quels sont les plats que vous congeler

est ce que vous préparer des plats que vous congeler pour les resortir les soirs de fatigue ou lorsque vous n'avez pas de temps a cuisiner si oui lesquels pour me donner des idées moi par ex c'est les lasagnes et hachi parmentier et vous????

Bonsoir lena,

Lorsque je cuisine un plat en sauce, mon grand principe est de ne jamais cuisiner pour un seul repas. Je compte toujours la congélation d'au moins 2 barquettes pour 2 personnes (J'ai trouvé des boites qui s'organisent bien dans les tiroirs de mon congélateur : sur trois hauteurs, trois largeurs, deux profondeurs). Donc, ce qui me vient à l'esprit :

boeuf bourguignon
osso bucco
gambas à l'américaine
langue de boeuf en sauce piquante
lapin en sauce
sauce bolognaise maison
sauce madère maison
cassoulet (je suis de là-bas...)
cuisses de grenouilles à ma façon
cakes salés (je coupe en tranches et sépare chaque tranche avec du papier sulfurisé)

En été, je fais moins de plats en sauce, mais je profite des fruits et légumes de saison pour stocker :

coulis de fraises ( et l'hiver......... avec une petite glace à la vanille )
tomates et aubergines farcies
ratatouille
gratins de légumes (aubergines - tomates - oignons)

Si d'autres idées me viennent, je te les rajouterai.

CHOUPETTE47

De rien, lena.
Comme je travaille, j'ai toujours pris l'habitude d'augmenter les proportions de mes plats du week-end et congeler comme je te le disais plus haut.
Je ressors mes barquettes trois ou quatre semaines plus tard, pour ne pas avoir l'impression de manger toujours la même chose. Et c'est pratique quand on rentre tard d'avoir le repas tout prêt. Cela évite aussi l'achat de plats tout prêts, chers et pas toujours à notre goût.

Parmi les plats économiques, tu as aussi le sauté de porc. Tu peux aussi congeler du couscous, il ne te restera plus qu'à préparer la semoule au dernier moment.

Une dernière idée : je prépare à l'avance de la persillade (on a rarement besoin d'un bouquet entier et on le gaspille souvent) et je la congèle (d'abord à plat puis je la mets en grosses miettes dans une boite). C'est pratique, lorsque j'ai juste besoin d'une pointe de persillade pour mes pommes de terre sautées, ou autre.

Bonne journée CHOUPETTE47

Salut moi je congelé des gratin dauphinois des quenelles au champignons et à la béchamel, des hachis parmentier toute sorte de plat de viande.
et c'est vrai que c'est bien pratique quand tu es fatigué ou quand tu n'a pa trop de temps.

je n'ai jamais osé le faire pour le persil et le couscous dommage que je ne sais pas le faire

Pour le persil, n'hésite pas : moitié persil - moitié ail moulinette congélateur (comme je te le disais plus haut d'abord congeler à plat, puis émietter et stocker dans une boite). De cette façon, tu en as toujours à disposition et selon la quantité souhaitée. Moi, je trouve très fastidieux de faire une persillade au fur et à mesure (et je profite toujours de la présence de mon mari pour qu'il s'occupe de l'ail )

Pour le couscous, ce n'est pas vraiment compliqué. Si tu aimes ce plat, essaie donc de trouver une recette sympa sur le forum, (sinon j'essayerai de retrouver la mienne), il y a plein de forumeuses originaires des pays du Maghreb qui, j'en suis sûre, te donneront quelques tuyaux.

a+ CHOUPETTE47

CHOUPETTE47

Salut,

quand je fais un pâte brisée, en fait je double les proportions et j'en congèle une, en boule dans un sachet. (pâte feuilletée, pareil)
je congèle des plaques de beurre (car j'ai horreur d'en manquer vu que je ne fais les courses qu'une fois par semaine), les cubes de levure de boulanger coupées en deux dans une feuille plastique, les herbes de mon jardin (je mets tel quel dans un sachet et je chiffonne quand c'est congelé, comme ça, petites miettes)
quand je fais des brioches, j'en congèle une aussi, le pain, les cakes,pareil en tranches (tu décongelé sur 1 sur ton grille-pain)
je congèle le bourguignon aussi, des parts de pizza, des petits pains à hamburger coupés en deux (que mon mari fait), tomates cerises quand ça déborde au jardin (autour d'un rôti au four c'est fameux)
Ah aussi, et surtout, je congèle la soupe dans des petits cubes d'un demi-litre, car trois jours de soupe d'affilée, bof bof.

A+ (il est bien ce post, cela va me donner des idées)

Alavie je n'ai jamais pensé au gratin de pâte et au pdt je retiens super idée!!!!

aquarelle ca me fais penser que je le fais aussi avec la pâte a pizza mais je n'ai jamais congeler mes pizzas a présent je vais le faire!!!!!!!!!!

Je voudrais savoir si vous salé tous ses plats?

je congèle un peu tout aussi, les restes de plats cuisinés, les pâtes à pizza, etc etc, les légumes blanchis, ... les viandes , ... le pain en tranche ....
Mais pas ce qui est trop liquide et qui risque d'être tout flasque à la décongélation !!! (trop d'eau !!!)

Je demandais sa c'était pour savoir si le sel n'empêchais pas la congélation

non, pas du tout, c´est sans pb

tout ce congelé sans pb
mon truc
je prépare des mélanges de légumes frais en été et j'en fait des soupes en hivers il n'y a plus qu'à cuire et mouliner
je coupe mes légumes en dés ou en morceaux chaque sachet contient un autre mélange pour une autre soupe j'y mets tout ail oignon persil légumes...
je ne blanchi même pas
tous les épices se congélent l'ail la ciboulette le basilic une réserve pour les mauvais jour et bien meilleur que les boites
c'est un régal pour l'hivers
valie57

coucou

avez vous des plats avec du poulet?

merci

bonjour, dans quoi congeler vous vos gratins, hachis parmentiers? vous les faites cuire , refroidir puis congeler?
merci d'avance j'essaie de préparer un max de choses a mettre au congel car dans 4 semaines j'accouche de ma 5ieme fille et je fait un retour précose a la maison donc pour avoir assez de choses prêtes je m'organise dés maintenant
j'ai déjà fait sauce spaghetti, soupe, carbonnades, boulettes sauce lapin et sauce tomates

autre question pour les quiches et tartes salées vous les cuissez normalement puis au congel une fois froid? après vous les faites décongeler au four?

oui tu peux congeler tes plats dans le plat de cuisson s'il est compatible pour le congélateur ne fait pas trop rôtir le gratin tu le finiras lors du réchauffage
quiches tartes sales et sucrés, pizza, flamm, se congélent très bien tu les fait pas trop cuire
tu peux aussi congeler des friands ou petits pâtés de viande, soufflés, repas à base de boeuf (goulash, boeuf en daube,ragoûts)
des bouchées à la reine : tu prépares la sauce et tu la congelé tu finis les bouchées après réchauffage de la sauce,
blanquette
le riz a mon avis ne supporte pas trop la congélation
langue de boeuf oui super
choucroute aussi
il y a les poissons en sauce également ou croutipoisson tout prêt
des purées que tu peux faire à l'avance
regarde dans les recettes au wok rapide à faire variées et équilibrées
vite fait aussi les salades composées à base de riz pâte ou pomme de terre ebbly semoule
et félicitations pour ce boutchou
valie

les faritas avec du poulet super bon

sinon poulet au curry
émincer de l'oignon le faire revenir (pas trop)
émincer des poivrons faire revenir (pas trop coloré)
émincer le poulet le faire revenir (pas trop coloré non plus)
éplucher 3 tomates
dans le fait tout mettre les oignons le poulet les tomates pelées en dés, les poivrons, ajouter du lait de coco, de la coco râpée (2 cuil à soupe) du curry selon les goûts servir avec du riz dés que c'est chaud
valie

j'ai eu plus de pb avec les courgettes cette année toutes raplapla au dégel peut être du à l'été pluvieux elles étaient trop gorgées d'eau ?

bonne journée

Valérie