Quels sont les produits intéressants à congeler ?

Bonsoir à tous !

Je vous propose un petit échange d'expériences sur nos pratiques de congélation.

Qu'est-ce qui, de votre expérience, est le plus intéressant à acheter congelé ou à congeler sur le plan économique ?

je congèle moi même,les viandes et volailles

bonsoir

comme marie pour la viande

pour tout ce qui est légumes ou fruits cela dépend du potager ou verger
l'année dernière congélation de figues fraîches, compote de pommes, cerises dénoyautées, de haricots plats (cuits auparavant) - de carottes crues et cuites - d'oignons crus mis en sachets

pour les produits surgelés une consomation importante de poireaux en sac de 1kg (je suis gagnante car dans les sachets c'est tout prêt et de plus j'ai essentiellement le blanc et le vert tendre) donc je peux m'en servir pour tout à fait autre choses que dans une soupe et surtout pas de perte ! j'ai fait aussi un comparatif avec des frais" même prix au kg mais je dois les éplucher et je dois aussi enlever ce qui n'est pas mangeable !

idem pour le choux fleurs, brocolis

c'est ce qui me vient tout de suite mais je suis qu'en réfléchissant il y en a d'autres

bonne soirée

angèle007

coucou angèle
mi la candide
je congèle aussi les moules cuites
quand il y en a en promo
je fais ouvrir a feu vif,j'enlève une coquille sur deux
je congèle a plat,et je glisse ensuite en sacs congel.
pour farcir au beurre d'escargot(cela revient bien moins cher que le tout prêt)

une variante,avec crème fraîche,persil, et un peu de râpé
ou a la poulette
bonne nuit
marie

bonjour

pour faire suite

ce que je congèle aussi et très intéressant à faire, des framboises sauvages
en barquette hermétique plastique sans ajout de sucre, idem pour les myrtilles (sauvages)

des champignons frais (cèpes, girolles, mousserons) après les avoir bien nettoyés, girolles et mousseronsen sac congel, pour les cèpes du sopalin pour enlever la terre et les épines de sapin, je coupe en tranche pieds et chapeaux et je met en sac congel

pour les tomates du jardin, coulis et congel quand vraiment il y en a de trop (tu peux aussi les stériliser)

les blettes (ou bettes) je les fais cuire et je met aussi en barquette natures et bien égouttées

bon dimanche

angèle007

Personnellement je débute mais j'ai remarqué que les haricots verts congelés sont relativement bon marché, tout en restant de bonne qualité une fois cuits. J'en congèlerai volontiers des frais en saison, pour voir.

J'ai aussi l'intention de profiter des ventes de viande au prix de gros, que ce soit en grande surface ou par les achats groupés au producteur.

mOi je congèle des darnes de saumon ou des filets de poisson frais que j'achète en magasin lors de s promotions mais j'ai lu ici qu'il ne fallait pas le faire pour des problèmes de bactéries. J'en achète aussi car c'est souvent bien moins cher que le frais.
J'achète des caissettes de viandes format familial: cotes de porc, escalopes de poulet, découpes de lapin ... que je congèle. Je congèle des tomates farcies. Du pain tranché et des bâtons de surimi (je les achète en grands sachets)

Je congèle aussi s'il y a des restes que je ne peux pas finir mais assez rarement car un plat cuisiné avec de l'huile ou de la crème n'est pas toujours très bon si on le congèle...

comme beaucoup ,je n'aime pas gaspiller , dès qu'il reste soit des lasagne ,soit des gratins ...je congèle et je ressors mes plats si on est pressé

sinon , mes légumes du jardin l'été , presque tous sauf les haricots mange-tout ( pas concluant )
les framboises ,les coulis de fraises et de tomate
le poisson , je l'achète déjà congelé ...
la viande ,toutes les promos et souvent des caissettes

bref , pour nous c'est de sacrée économie

Pour le poisson,il faut congeler aussitôt péché.
le ppoison congelé du commerce,est congelé sur les bateaux
bon après midi
marie

Je congèle très souvent les viandes que je trouve en promotion. J'achète tous mes steack hachés en surgelé, ceux de la marque du supermarché à 15% coûtent environ 5€ les 10.

Je fais de même pour certains fromages à pâte dure, pour le beurre en promotion, etc.

Je congèle aussi le pain, parce que je ne suis pas une grande consommatrice mais que j'aime en avoir à disposition.

Je congèle presque toujours mes framboises. Je congèle aussi mes fruit à confitures, parfois après préparation: cuisson et épépinage des mûres, jus de coings réduit, etc.

Je congèle souvent mes champignons sauvages, bien que j'aie tendance à favoriser le séchage depuis cette année. Je congèle toujours mes coprins chevelus qui restent tout aussi bons malgré ce qui est affirmé. Malheureusement ils ont la fâcheuse manie de parfumer tout le congélateur.

J'achète mes choux de Bruxelles et mes haricots verts surgelés pour des raisons économiques, à moins de les trouver à un prix comparable frais (c'est rare.) Ici le brocoli est moins cher frais, même compte tenu du trognon à enlever.

J'aime beaucoup cuisiner malgré le fait que j'habite seule, mais pas quand j'ai faim. Je fais de grandes quantités de plats mijotés, rôtis, soupes, etc, que je congèle en portions. Je fais ça quand j'en ai envie et je n'ai qu'à mettre une portion du plat de mon choix au micro-ondes quand je rentre chez moi.
Je fais aussi des cakes et des muffins, sucrés ou salés, des pancakes, des préparations de viande pour plats mexicains, etc. Je n'ai encore jamais congelé de muffins au chocolat parce qu'ils sont mangés bien avant d'avoir quel que problème de conservation que ce soit.

Merci pour vos infos les filles.

Voici jusqu'ici les "congelages" que je trouve les plus intéressants de mon année.

Pour ma part, j'ai converti une partie des fruits du jardin en gâteaux que j'ai congelés, pour les conserver autrement qu'en confitures. Et donc, à deux reprises, au lieu d'acheter un gâteau du commerce, j'ai décongelé mes oeuvres pour amener chez des amis. Qui ont beaucoup apprécié d'ailleurs, car il est rare de trouver un gâteau authentique dans le commerce, qui ne soit pas surchargé de crème ou d'arômes divers.

Je congèle systématiquement le vert de poireau, les feuilles de céleri etc. pour faire des soupes ou pour m'en servir comme aromates dans d'autres plats.
Les pelures de pommme, également, me servent ensuite dans la confiture.

J'ai profité début novembre d'une super promo sur la viande de porc en grandes caissettes (apparemment, novembre, c'est la saison pour le cochon) avec des prix descendant jusqu'à 2 euros le kilo. Mais la caissette pesait quand même six kilos, merci le congélo !

Et en effet, le congélateur me sert à conserver les restes de sauce, de soupe ou de gratin quand on en a assez d'en manger. Ca dépanne quand je suis pressée.

Bonjour tout le monde,

Je ne congèle que peu, n'ayant pas de jardin. Mais voici ce que j'achète congelé de préférence, en général chez Pic.rd, car il y en a un à deux pas de chez moi: comme Angèle, le chou fleur ou les brocolis extrêmement frais lorsqu'ils sont surgelés en industrie, ce qui n'est pas toujours le cas sur les étals; ils sont délicieux en fleurettes et ne sentent pas mauvais à la cuisson. J'achète aussi les poireaux en rondelles pour les mêmes raisons qu'Angèle: prix très compétitif par rapport aux poireaux frais à certains moments de l'année, que du blanc ou presque, et ils sont excellents pour les fondues de poireaux ou pour mettre dans des quiches. J'achète également le persil surgelé pour en avoir toujours du frais, des sachets d'ail en morceaux, car il est dégermé et excellent et des sachets de ciboulette. De plus, à certains moments de l'année, l'ail frais germe tout de suite.

Je n'achète pas les oignons, je trouve qu'ils rendent trop d'eau et on réussit à en trouver de bons toute l'année, ni les échalotes.

J'achète aussi des fruits surgelés en vue de confitures, je fais la plupart d'entre elles à base de fruits frais achetés en saison, mais je fais souvent la framboise avec des framboises surgelées, plus compétitives que celles en barquettes. J'achète aussi les quartiers de mangues surgelés pour des confitures; les fruits sont à point, alors que je n'arrive pas à trouver des mangues vraiment mûres sur les étals ou dans les supermarchés. Même chose pour les confitures de fruits rouges, j’achète par sachets chez Pic.rd, le mélange est très équilibré (myrtilles, cassis, mûres, framboises) et beaucoup moins cher que les barquettes rares et inabordables.

J'achète très souvent mon poisson congelé (moins cher que frais et souvent plus "frais", en particulier les pavés de saumon chez Li..dl toujours excellents et pas trop gras; sinon, j'achète dans les promotions sur le poisson congelé.

Enfin, j'achète de temps à autre une soupe excellente que je trouve chez Pic.rd: fèves, épinards huile d'olive. Si vous la testez, vous verrez...une merveille. J'ai essayé de la faire moi-même, elle était très bonne aussi, mais elle m'est revenue plus cher que toute prête!

Voici ma petite contribution.

Bonne journée à toutes.

J'ai oublié. Ce que je congèle moi-même, compte tenu de la taille relativement réduite de mon congélateur: la totalité de mes sauces tomate cuisinées que je fais l'été à partir de tomates en général allongées. Je mets mes sauces en barquettes, de façon à avoir des doses "uniques". Et je congèle des plats cuisinés par moi-même de type boeuf bourguignon et blanquette de veau (réalisés à partir de caissettes en promo); pour la blanquette, je m'arrête au stade de la sauce blanche, je n'ajoute la crème et le jeune d'oeuf que lorsque j'ai décongelé mon plat et que je l'ai fait réchauffer.

je congèle les bananes sans la peau ça va très bien.

Bonne soirée, Mamie Jaja, . Moi, j'ai un tout petit congélateur au-dessus du réfrigérateur et pas de jardin . Sans transition et sans rapport avec la congélation, j'ai regardé ta recette d'oeufs farcis au beurre d'escargots, je vais la faire. Merci.

J'ai écrit des "oeufs" , mais j'avais bien pensé champignons , je suis complètement KO ce soir ! Ce sont donc bien tes champignons farcis au beurre d'escargot que je veux faire...

nous n'avons pas de jardin mon mari est trop fatigué,mais j'ai un ciongel au dessus du frigo,et un un petit congélateur a tiroir.
je congèle beau coup de choses,en légumes, quand il y a les promos.
bonne soirée
marie

Ah oui, je congèle aussi presque toutes mes herbes pour toujours en avoir sous la main.

Merci mamie jaja pour l'idée du beurre, c'est un truc auquel je ne pense pas. J'ai oublié : je congèle aussi les chipolatas, quand il y a des promos l'été. Je fais pareil avec le boudin mais c'est meilleur frais.

Ah oui, je congèle non seulement l'emmental, mais tous les fromages à pâte pressée (mozzarella, cheddar, roquefort,etc.) Je n'ai jamais essayé avec des fromages à pâte molle.