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Souci de congélation du chou-fleur !

4 réponses · 24905 vues

1
j'ai mis du choux fleur au congélateur et ils ont noircis. Avez vous déjà eu ce problème et est ce qu'on peut les manger quand même?
Je viens juste de les ramener de bretagne ou je les ai acheté au payson donc légumes frais qui n'a pas traîné.
merci
2
bonjour je sais pas si sa peut t'aider mais je te donne sa pour les conserver mais par contre je sais pas si ont peut les mangè noirci!

Chou-fleur

Réfrigération
Le chou-fleur non lavé se conserve au réfrigérateur 1 semaine dans un sac perforé.

Congélation
Pour le congeler, lavez le chou-fleur et défaites-le en bouquets. Mettez-les à blanchir 2 minutes et plonger ensuite dans l'eau glacée 2 minutes supplémentaires. Les bouquets se conserveront 6 mois dans un sac à congélation. Attention cependant, le chou-fleur congelé devient très mou et peu appétissant. Vous devez le réserver aux potages et aux crèmes.
3
L'as-tu blanchi ?

J'en congèle moi-même et j'en achète du surgelé, je n'ai jamais eu ce problème.

Attention cependant, le chou-fleur congelé devient très mou et peu appétissant. Vous devez le réserver aux potages et aux crèmes.


Je l'utilise pour les gratins, mais je ne le fais pas pré-cuire, comme pour le chou-fleur frais, car la congélation "cuit" le légume. Je passe cette étape et je le met directement dans le plat à gratin, béchamel etc ...
Il est très correct.
4
J'en ai tous les ans dans le jardin donc il y en a beaucoup au congél, je les blanchis 1 minute pas plus, les refroidis,et en sac et pour les manger je les mets dans l'eau bouillante environ 8 minutes et ils se tiennent très bien comme des frais,je les cueilles et les congels aussitôt comme tous mes légumes
5
j'ai mis du choux fleur au congélateur et ils ont noircis. Avez vous déjà eu ce problème et est ce qu'on peut les manger quand même?
Je viens juste de les ramener de bretagne ou je les ai acheté au payson donc légumes frais qui n'a pas traîné.
merci
prot a écrit :

Bonjour,
jamais eu ce problème,je congèle cru en petits bouquets pour jeter dans la soupe.
Sinon je congèle cuit en gratin,juste a dégeler et réchauffer...
Je ne sais pas si tu peux manger "noircis",je jette assez vite par prudence..quand j'ai un doute
Bon après midi
marie