Super urgent ! congeler crème patissiere ?

Ma maman a fait une tarte à la crème pâtissière et aux abricots mais il lui reste la moitié de la préparation a crème pâtissière.
Elle m'a demandé si elle pouvait la congeler mais j'avoue que je ne suis pas sure ?

help !

Salut,

Tu peux congeler la crème pâtissière, mais comme toutes les préparations
à base d'oeufs, lait et féculents cuits, ils va se former des paillettes de glace
pendant la congélation.
Il faudra donc la décongeler en totalité, et , la passer au mixer pour lui redonner
sa consitance...
Tu peux sans problème la congeler, beaucoup de produits surgelés du commerce
contiennent des préparations de ce type (béchamel des lasagnes par exemple).

Bonne soirée

merci beaucoup pour la réponse si rapide !
ma maman a dit "merci aussi" , on va donc la congeler et on pourra refaire une tarte dans quelques temps !
slurp