Temps de congélation des feuilletés apéritif

Bonjour!

Combien de temps à l'avances puis-je préparer mes feuilletés pour les congeler? une semaine c'est bien? Ils seront aussi bons?

Lorsque je vais les décongeler je les pose sur le plateau de service à température ambiante 2 heures à l'avance et ca ira? Seront-ils croustillants?

Désolée c'est bien la première fois que je vais faire comme ça et je reçois 25 personnes je voudrais pas louper mon coup!

Bisous!!
Christelle

Pour le baptême de ma fille en avril, j'avais préparé des mini feuilletés et les avais fait cuire le temps de cuisson habituel moins 5 minutes (comme ça ils ne sont pas totalement cuits). Je les fait refroidir sur une assiette et congeler ainsi. Dès qu'ils ont été congelés, hop dans un sac congélation. Le jour J, j'ai préchauffé mon four et sorti les petits fours au dernier moment, juste le temps de les mettre sur une plaque. Ils ont fini de cuire 5 minutes (celle du début).
Je les avais préparés environ 3 semaines à l'avance. Ils étaient tout àfait croustillants!