Champignons farcis aux escargots et chapelure

Champignons farcis aux escargots

pour 4 personnes - 8 gros champignons de Paris
1/2 boîte d'escargots de Bourgogne
100 gr de chapelure
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 échalote
1 c. à soupe de persil haché
1 verre de vin blanc sec
1 carotte
thym, sel, poivre

Sortir les escargots de leur boîte, les passez sous l'eau chaude, les égoutter.
Dans une assiette creuse, verser le vin, ajouter la carotte émincée, le thym, le sel, le poivre et les escargots.
Laisser mariner au moins 1/2 heure.

Détacher les têtes des champignons, les enduire légèrement d'huile, saler, poivrer et les poser dans un plat allant au four puis les faire cuire quelques minutes sous le gril du four en les surveillant.

Hacher les queues des champignons avec l'échalote, l'ail, le persil.
Ajouter à cette farce, les escargots égouttés et coupés en petits morceaux, la chapelure, sel et poivre et mouiller avec un peu de vin blanc de la marinade.

Remplir les champignons de cette farce, poser sur chacun une noisette de beurre et passer au four préchauffé à 180° C pendant 10 à 15 minutes.

et voilà... cela peut paraître un peu long mais c'est très
et surtout c'est