Gratin de pommes de terre au foie gras

un de mes plats pour le réveillon de Noêl:
(source:goosto)

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
Frottez à l'ail et beurrez les ramequins à gratin.
Disposez vos rondelles de pommes de terre dans vos ramequins.
Mettez une rondelle de foie gras.
Recouvrez de crème et recommencez en alternant pommes de terre foie gras et crème jusqu'au remplissage de votre ramequin.
Salez et poivrez entre chaque couche.

Une fois le remplissage terminé, appuyez sur votre gratin afin de faire remonter la crème. Ajoutez une pincée de muscade.
Enfournez à four chaud 175 ° (th. 6) pendant 1h30.

je vais les servir avec des lanières de courgettes revenues dans une poêle beurrée et un filet de boeuf en croûte

Bonjour!
as tu déjà testé cette recette?
J'ai l'habitude de faire le gratin aux cèpes,mais je connais pas au foie gras.
Je suppose qu'il faut des plat individuels,afin que chacun trouve sa part de foie gras!
Merci
marie

je les fait en ramequins (bien beurrés ou papier cuisson(pas d'ail donc)), que tu retournes dans l'assiette au moment du repas.
petit conseil: pas trop épaisses les tranches de foie gras (env. 1 cm)

pour la crème, je nappe juste avec le dos d'une cuillère à soupe, je n'en mets pas des tonnes!
je regarde toujours la cuisson en piquant avec un cure dent,ou autre

merci!

bonjour !
quelqu'un l'a t'il testé en plat a gratin normal ?
merci

chou rouge

tu peux aussi le faire en plat à gratin , tu procèdes comme le gratin dauphinois avec en plus le foie gras...
je le fait en ramequin pour la présentation et que chacun retrouve son morceau
la cuisson reste 1h30, et regarde la cuisson en piquant avec un cure dent,ou autre

bonne journée

Bonjour!
je vais essayer la recette de mariepoppins
en plats individuels,j'en ai pas assez,je pense en faire en petit plats au four,pour deux.
De cette façon ce sera facile en mettant le foie gras en bout du plat,d'avoir chacun son morceau.

Quand je veux des repères pour un plat,par exemple sans sucre,j'enfonce un pic en bois,c'est possible de le faire en mettant un pic au dessus de chaque morceau de foie gras

Bonne journée

très bons "trucs", marie

sympa pour vos réponses, merci et passez de bonnes fêtes !

re-moi...
pour les ramequins, j'utilise ceux en aluminium (pas de vaisselle!)

Merci pour le tuyau!
marie

désolée mais je n'ai pas vu si le foie gras était cru ou déjà cuit ?

Bonsoir!
c'est fait,dimanche dernier j'ai testé en plat avec succès!
merci a marypoppins!!
J'ai fait des tranches très fines,ce qui a été suffisant pour couvrir le plat.
J'ai coupé mes rondelles de pdt plus fines que pour un gratin ordinaire(plus vite cuit)
Mes invités se sont régalés!(moi aussi)
a marypoppins

ravie que tu es eu du succès, marie 38
karinemax, peu importe, moi, je prends mon foie gras cuit fait maison ou celui du commerce, quand les goinfres (moi aussi) sont passés par là!!!!!!

moi, mes ramequins sont prêts au frigo pour demain midi.....

bon réveillon et joyeux noël

je le fait avec du foie en boite bas de gamme pour essayer,c'était sympas

bonjour mariepoppins

tu veux dire que l'on peut les faire a l'avance ces petits gratins ?
alors la ca m'interresse car on a prévu d'en faire pour le réveillon de noël
c'est pareil niveau texture ou il vaut mieux les faire le jour même ?
merci

cindy,
oui, je les avait fait la veille,filmez et mis au frigo.
aucun souci de goût ou texture....

bonsoir

je confirme les propos de mariepoppins vraiment aucun souci de goût ou autre

angèle007

angèle...pas couchée?
moi, j'y vais....
bonne nuit et gros gros