A propose de la levure de boulanger

1 sept. 2003

Comment faire (enfin s'il y a une solution) pour faire du pain mais sans que le goût de la levure ne ressorte ??

2 sept. 2003

Comment faire (enfin s'il y a une solution) pour faire du pain mais sans que le goût de la levure ne ressorte ??

Charsoph a écrit :

Avec la levure déshydratée type Brio...n de chez AL.. en sachets
A+
Jean

3 sept. 2003

En rajoutant une cuillère à soupe de jus de citron

Tous simplement

4 nov. 2003

tu peux aussi diminuer la quantité de levure: il doit y en avoir de trop

sandra

5 nov. 2003

Non le jus de citron n'annul pas l'action de la levure, par contre le sel oui si tu le met au contact de la levure, le sucre fortifie la levure et le sel annul l'action de la levure.

Dans la plus part des recettes de pain il y a du jus de citron, justement pour éliminer le goût de levure, tu dois même pouvoir utiliser ce truc pour les brioches.