Aide levure active sèche kly

bonjour, je viens d'acheter un pot de 500g de levure sèche active KLY et après 3 essais mes pains ne gonflent pas autant qu'avec la briochin, et même beaucoup moins. Si certains d'entre vous utilisent cette levure merci de me communiquer vos méthodes car je désespère. Je suis bien le mode d'emploi alors je n'y comprend rien. Le pire c'est la cuisson en MAP Kenwood BM200, la cuisson au four gonfle un peu mieux mais pas assez. Merci de votre aide!

As tu essayer de faire tes recette sur poolish ? Sinon essaie je pense que ça devrait régler ton problème...

j'ai essayé avec poolish mais c'est pas terrible, même en doublant la dose.

bonjour!
je n'ai jamais eu de souci avec cette levure, que j'utilise comme la SAf, en la réactivant toutefois.
La date de péremption est bonne???

je viens de refaire un essai en doublant la dose et là ma pâte a tellement gonflé que j'ai peur du résultat après cuisson. Cette fois ci j'ai battu le mélange avec un fouet pour faire mousser et j'ai mélangé au paton après 5mn de pétrissage, ce que je ne faisais pas avant, c'est peut-être pour ça que ça a bien levé ? c'est très mystérieux la levure !

oui peut être que cela a facilité les choses, car ainsi tu étais sûre que la levure et le sel n'entraient pas en contact