Bonjour et bienvenu Aurelieja
J'ai trouvé quelques recettes de "pain" sur le site saveur du monde qui n'utilisent pas de levue mais de la poudre à lever (levure chimique composée essentiellement de bicarbonate de soude). Je ne sais pas si le résultat ressmblera réellement au pain dont on connaît mais ça vaut la peine d'essayer
Petits pains de maïs - CornbreadDans la corbeille, on retrouve toujours de petits pains au maïs, présentés souvent comme des muffins.
Traditionnellement, on les cuit dans un moule à pain en forme d'épi et on les sert avec des fanes de navet cuites à l'eau dont le jus de cuisson sert à mouiller les pains
Ingrédients pour 6 personnes
1 1/2 tasse de semoule de maïs
1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à s. de poudre à pâte
1 pincée de sel
185 ml de beurre fondu
375 ml de lait
2 oeufs légèrement battus
Préparation
préchauffer le four à 190 degrés C.;
beurrer les moules à pain;
mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol;
ajouter le lait, l'oeuf, les 2 c. d'huile; verser ensuite sur les ingrédients secs en la travaillant au minimum; ajouter un peu de lait si nécessaire;
verser dans les moules; enfourner pour environ 20 min.;
Petits pains de la Barbade Ingrédients pour 10 petits pains
2 t. de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à s. de sucre
1 pincé de sel
2 oeufs battus
2 c. à t. de beurre fondu
1/2 t. de lait
1/2 t. d'eau
Préparation
mélanger tous les ingrédients secs; enduire de beurre;
incorporer les oeufs, le lait et assez d'eau pour obtenir une pâte molle facilement maléable; pétrir
diviser la pâte en 10 morceaux; façonner chacun en boule; taper pour former un cercle d'un cm d'épaisseur;
Cuire au four 10 à 15 minutes.
Petits pains au laitButtermilk biscuits
Ce sont de petits pains express que même les enfants peuvent faire. Pas besoin de rouleau à pâte.
Belle-maman Germaine a toujours pris un verre à apéro pour découper la pâte. Puisqu'il y avait des tombées, elle les faisaient cuire telles quelles pour créer de petits pains amusants pour les enfants.
Attention! C'est un petit pain qui se mange avec du beurre à la sortie du four mais il n'a pas une vie bien longue. Il sèche rapidement. Puisqu'il est si facile à faire, on peut bien recommencer! Vous trouverez ci-joint la version québécoise et la version américaine. La différence est subtile.
Préparation: 5 minutes et aucune attente
Cuisson: 12-15 minutes
Température du four: 225ºC. (450ºF.)
Coût: économique
Difficulté: très facile
Ingrédients pour 12 pains
500 ml de farine blanche tout usage
2 c. à s. de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
250 ml de lait
125 ml de beurre très mou ou fondu
1 c. à de sucre
1/2 c. à thé de sel
ou
500 ml de farine blanche tout usage
2 c. à s. de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
250 ml de babeurre (buttermilk)
125 ml de beurre très mou ou fondu
1/2 c. à thé de sel
Préparation
dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec une grosse cuillère de bois;
dès que la pâte se détache du bol, déposer sur un plan de travail fariné;
fariner vos mains et presser doucement pour étendre la pâte et obtenir 1,5 cm de hauteur;
à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, couper la pâte en cercle et déposer sur une plaque;
cuire au four préchauffé à 225ºC. (450ºF.) pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Manger immédiatement.
