Au secours! farine type 1050 dans mes recettes!

Bonjour a tous et toutes, j'ai acheté une map chez li*dl...
Le livre de recette me donne des types de farine qui ne correspondent pas à ce que je trouve dans le commerce. ça doit être allemand...je sais pas..

Il me parle de farine type 1050 et de farine type 405, 550....

Savez vous à quoi cela correspond?

Merci!!!!!

Bonjour Amandine d'Annecy!

Je pense que c'est à toi que j'ai donné les définitions des différentes farines actuelles... Il n'existe en France que les farines suivantes:
blanche (type 45) taux de blutage: 65 à 75%
blanche (type 55) ,, ,, ,, :70 à 78%
bise (type 65) ,, ,, ,, :74 à 82%
bise (type 85) ,, ,, ,, :79 à 85%
complète (type 110),, ,, ,, : 82 à 89%
complète (type 150),, ,, ,, :90 à 98%

et rien d'autre
Bizz

Pas de panique Amandine74, c'est bien les types de farines allemandes.

alors la 1050 est la T110 de chez nous ; la 405 est la T45 de chez nous et la 550 correspond a de la T55.

Voila, je pense avoir répondu à ta question, bon courage et bonne boulange.

Magali.