beurre obligatoire ?

coucou

peux t on remplacer complètement le beurre par la lecithine de soja ??
ou achetez vous la farine aux céréales ?
quel programme pour les brioches

merci pour vos réponses

Bonjour et bienvenue sur le forum !!



Pour la recette de brioche tu prends soit la brioche de Taous super !!!!
Soit la brioche renversante qui est une version relookée de la première !!
Les 2 sont sur ce même forum avec les titres comme je te les ai indiqué !!

Je ne pense pas que le beurre puisse être remplacé par la lécithine de soja , ce n'est pas du tout la même fonction, peut être peux-tu mettre de l'huile à la place du beurre ?

A bientôt !!

Mercotte

ah oui j'ai oublié pour les brioches programme "gâteaux"

mercotte

merci pour les conseils sur les brioches, je m'en vais de ce pas les recopier sur le forum!

je viens d'essayer un pain blanc sans beurre mais avec 2 c à s de lecithine de soja et le résultat est vraiment super ! la mie est très aérée et c'est vraiment bon ! je ne vois pas de différence avec ou sans corps gras ..

le pain est peut être moins costaud ??? il vaut mieux au ryhtme ou on le mange chez nous et en plus on a un petit peu de cholestérol !!!
la totale quoi !

a bientôt

C'est encore moi !!

Mais dans le pain on ne met pas de beurre ...à la rigueur moi j'ajoute une petite giclée d'huile d'olive, bonne pour le cholestérol , à mon liquide mais c'est tout !! et même pas de lécithine , seulement pour les brioches !!

D'ailleurs à propos de brioche il parait que celle de René Charles est super , donc je vais la tester dés demain !!

Mercotte

La lécithine ne remplace pas le beurre, elle sert simplement à une meilleure conservation du pain.
Je pense qu'un pain sans beurre ne pose pas de problème de goût, par contre pour une brioche çà risque de passer moins inaperçu.
Elisabeth