Brioche : quelle levure ?

apparament beaucoup de personnes on réussis les brioches , mais la question reste posé quel levure doit on utilise pour quelle monte ?
s'il vous plaît dites le moi!! j'aimerai bien faire goûter a mes enfants une bonne brioche et pas (une brique )
a++ bisous

Bonjour Balance

La levure utilisée pour une brioche, est la levure de boulanger, petit cube de 42g pour 1 kg de farine.(boulangerie, grande surface)

Ou la levure sèche, genre brio.....in, qui fonctionne tout aussi bien, 1 sachet pour 250g de farine.(grande surface)

J'espère avoir répondu à ta question, si tu en as d'autres, n'hésite pas, il y aura toujours qq un pour te répondre .

Au plaisir de te lire (tiens nous au courant du résultat)

Amicalement Marilyne

Bonjour Balance
Depuis peu,j'utilise de la farine de gruau pour les brioches,qui me donne entière satisfaction
Pour la levure la B******N
A+
Jean

La farine de gruau contient beaucoup de gluten mais c'est une farine de force que l'on utilise surtout pour les pâtes avec beaucoup de beurre pâtes feuilletées par ex.
La T45 suffit pour la brioche avec de la levure fraîche de préférence à défaut de la levure sèche