C'est quoi la SAF Levure ?

Bonjour,

qu'est-ce que la SAF Levure ?

Quel est le taux de conversion à utiliser pour les recettes où on parle de levure sèche type Briochin ?

Merci d'avance pour vos éclaircissements ...
Lysa

Bonjour Lysa,

Alors, la levure SAf c'est de la levure sèche active. Cette levure est la même que la brioch* mais.. elle se trouve en pots de 120 gr ou de 500 gr, donc est bcp moins chère que les sachets.
J'en ai trouvé aussi ds un hyper, sous le nom de levure K*L*Y, c'est tout à fait la meme chose, ds le rayon "exotique" (je me demande pourquoi mais bon!!!).

Ensuite les proportions sont les mêmes que la levure Brioch*, cad 6 gr par sachet. Tu doses alors soit en cuillère à café (environ 3gr) ou alors avec une balance au gr près.

Tu en trouveras, si tu as de la chance, en magasin bio... moi ce n'est pas le cas. J'en ai alors trouvé loin de chez moi, en 500gr, chez un fournisseur de pâtissiers. Et elle sera bien utilisée crois moi!!!

Voilà... bonne boulange!!!!
Amicalement,