Ingrédients
Équivalences
- 165 ml lait tiède
- 3 jaunes d'œufs
- 65 g de beurre
- 375 g de farine T45
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de sucre en poudre
- 1 càc de sel
- 1 sachet de levure briochine
Bonjour,
je viens d'acheter une kenwood bm 200 et j'ai fait ce matin une brioche dont j'ai pris la recette sur le forum.
• 165 ml lait (normal) tiède.
• 3 jaunes d'œufs.
• 65 g de beurre.
• 375 g de farine T45.
• 1 sachets de sucre vanillé.
• 60g de sucre en poudre.
• 1 càc de sel.
• 1 sachet de levure briochine.
Elle est bonne et est bien montée. Mais Par contre elle a un gout de levure.
J'ai utilisé de la levure vahiné boulanger traditionelle, que j'ai dilué dans un petit peu d'eau tiède.
Est ce du à la marque de la levure ? une mauvaise dilution ? ou un surdosage (1 sachet fait pour 500 g de farine = 24 g de levure fraiche d'après le fabriquant).
Pour la briochin par contre (que je n'ai pas encore testé) un sachet fait pour 250 g de farine, c'est donc insuffisant pour cette recette, non ?
Merci
je viens d'acheter une kenwood bm 200 et j'ai fait ce matin une brioche dont j'ai pris la recette sur le forum.
• 165 ml lait (normal) tiède.
• 3 jaunes d'œufs.
• 65 g de beurre.
• 375 g de farine T45.
• 1 sachets de sucre vanillé.
• 60g de sucre en poudre.
• 1 càc de sel.
• 1 sachet de levure briochine.
Elle est bonne et est bien montée. Mais Par contre elle a un gout de levure.
J'ai utilisé de la levure vahiné boulanger traditionelle, que j'ai dilué dans un petit peu d'eau tiède.
Est ce du à la marque de la levure ? une mauvaise dilution ? ou un surdosage (1 sachet fait pour 500 g de farine = 24 g de levure fraiche d'après le fabriquant).
Pour la briochin par contre (que je n'ai pas encore testé) un sachet fait pour 250 g de farine, c'est donc insuffisant pour cette recette, non ?
Merci