Comment conserver la levure fraiche

Bonjour,

J'ai une MAP depuis plus d'un an mais en fait je ne m'en sert que depuis 3 à 4 mois (C'est ume TRIOMPH EFT912). Après plusieurs essais infructueux mes pains sont maintenant pas trop mal grâce à la méthode de poolish trouvée sur le site.
Je suis passée à la levure fraîche achetée au rayon boulangerie d'Intermarché mais mon problème est la conservation. A raison de 10g de levure par pain ma levure peut me faire 3 à 4 semaines. Comment la garder pour qu'elle ne brunisse pas.

Merci d'avance pour les conseils.

Je n'ai pas de MAP, mais je fais des brioches de temps en temps.

Un cube de levure acheté possède une date limite de consommation.
Malgré tout, entamé, j'ai pu le conserver dans son emballage d'origine recouvert de film alimentaire et je n'ai pas eu de problème de conservation.
Essaye !

On peut la congeler et c'est bien pratique. On l'a toujours sous la main.
Perso, je fais des petites portions de 10 g et je pense à les sortir qq heures avant de faire ma pâte.

Amicalement

Caloulor

En fait la levure que j'achète est en vrac et n'a donc pas de date limite. Mais effectivement je vais essayer le film et également la congélation.

Merci beaucoup

ha super!
c'est exactement ce que je voulais vous demander!!

peux on congeler les cube de levure de boulanger???

car j'ne acheter par plakette de 9 cube car c vraiemtn moin chère chez mon boulanger et uen fois qd j'ai aps eu el temps de tout finir elle se sotn eprimé!!!

peut on les congeler et les utiliser que bien plus tard? ou on doit tout de même observer al date de perenption????????
merci bcp!!!!!!!!