Comment faire le levain?

pouvez vous me dire quels ingrédients je dois utiliser pour faire de levain
pour la farine OK mais après? merci

brigitte

Pour faire un levain, il ne faut que de la farine et de l'eau!...
Voir la recette au levain "liquide" kayser, c'est un levain blanc (farine T65) mais tu peux faire pareil et le nourrir avec de la seigle ou de la complète, tu auras un très beau levain pr de très bons pains
a bientôt!

Merci polange encore une qustion . Conbien de temp peut il se garder ?

Si tu e prends soin: indéfiniment!!!
le mien atteint presque 1 an... la traditon dit qu'on peut se confier le levain de père e fils. Et plus il est vieux, mieux il agit!
Le principe, c'est qu'avant de l'utiliser, tu lui donnes une quantité égale de farine et d'eau (ce dont tu as besoin pr la recette - le "nourrir", tu laisses "prendre" qlqs heures et là tu peux l'utiliser.
Si tu n'en as pas l'usage tous les jours, tu le conserves au frigo pdt 1 semaine, ds un bocal fermé. Il s'y "endort" tranquillou jusqu'à la prochaine utilisation.

Mais ne risque t il pas de moisir ds le tps car si g bien compris il fermente
( Plus novice y a pas!!!!!!!!!! )

Oui il y a des risques si tu n'y prends garde, mais si le conserves correctement il n'y a aucune raison: qui dit fermentation ne dit pas forcément moisissures!!!

merci beaucoup je vais pouvoir faire LA brioche tant attendue que mes filles me réclame depuis un bon moment

amicalement

brigitte

Bonjour,
je ne sais pas du tout comment on fait le levain pourriez -vous me dire de quelle façon je peux le faire.
Merci
loucajb.

de rien tiens nous au courant!