Congélation levure fraîche

Bonjour à tous,
J'ai juste une petite question concernant la levure fraîche de boulanger : est-ce que pour la conserver un peu plus longtemps elle peut se congeler ?
Merci beaucoup de vos réponses

Céline

Bonjour,

oui tu peux congeler dans problème.

pour une utilisation plus simple, je congèle des cubes de 20g que j'emballe individuellement dans du film alimentaire.

pour la décongeler, je la faits fondre dans de l'eau ou du lait tiède suivant l'utilisation.

Merci beaucoup de ta réponse !
Est-ce que tu penses que je peux la faire décongeler simplement à l'air libre si je ne la dissous pas avant de m'en servir ?

Merci !

Céline

Tu peux aussi, mais c'est plus long.

j'ai essayé et je préfère la dissoudre avant car décongelée, elle devient liquide et épaisse et moi facile à utiliser, mais cela ne change rien à ses propriétés.

Bonne journée