Conseil sur la farine et les graines

bonsoir tout le monde,

je suis toute neuve dans ce monde de Mapeurs et je dois dire que cela me plaît beaucoup!
(premier pain hier et première brioche ce soir!!)
Je souhaiterais avoir des conseils sur le choix de mes farines et de mes graines:

est-ce correcte de se fournir en grandes surfaces ou dans les magasins Bio ?
Merci

Tous les ingrédients que j'utilise sont bio.
J'achète la T55 par sac de 5 kg et j'en suis ravie.
Il peut y avoir des différences de levée en fonction de la marque, à vous de faire des essais.
Cramique pour le petit déjeuner!

merci Einna pour les p'tits conseils!

oups c'est peut-être un peu tard pour te répondre, mais pour les farines, je me fournit aussi bien en grandes surfaces qu'en magasins bio ou encore directement au moulin !!!!!
pour la farine, j'en utilise plusieurs : mais, blé, épautre, seigle, après de la blanche, de la complète ou semi complète.

pour ce qui est des graines, j'y ajoute regumierement : des graines de pavot, de tournesol, de lin, de sésame, de courge, de fenouil, de cumin ...........

voila, après, à toi de faire des essais, et de toruver la recette de pain que tu feras régulièrement, et celles que tu feras de temps en temps pour sortir de l'ordiniaire.

après, tu pourras aussi ajouter à ton pain : dufromages, des oignons, du fromage, des lardons, des raisins, des pruneaux, des figues .........