Conservation du gluten

Bonjour,

J' ai voulu acheter du gluten pour faire des essais car j'ai enfin compris à quoi cela servait, je n'ai trouvé que des paquets de 500 g ce qui me parait pour ma consommation un peu trop important. Je me suis demandée si on pouvait le conserver facilement ? dans le magasin bio ou j'étais personne a pu me répondre et me renseigner sur son utilisation.
Merci d'avance de partager votre expérience.

Pour l'instant, je n'ai pas de problème pour le garder - Je le stocke dans mon placard, et je le referme bien le sachet en plasique avec un pince à linge. D'après la date de limite de consommation, j'ai encore le temps (novembre 2006).

Bonjour mamanou 19

Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes. Merci d'inscrire dans ton profil, a la ligne signature, la marque, le type et le TH de ta map, tout le monde t'aidera plus facilement.
Mets ton gluten dans une boite étanche, en plastoc ou en métal, et laisse dans un endroit au sec, jamais de frigo. Bon pain. Pierre.

merci à Caribou54 et Melyann pour vos réponses, j'ai acheté le gluten et la lécithine.
j'ai commencé par utiliser la lécithine en programme sur ma pana différé, c'est réussi, cependant je trouve que le pain perd un peu de son goût le lendemain car il en est un peu resté, mais la texture de la mie est plus élastique et aérée.
Des que j'ai un peu de temps, j'essayerai les deux en association comme dans certaine recette.
j'ai suivi votre conseil "signature" il faut que j'y retourne car j'ai oublié le th de mes maps, j'ai encore beaucoup à découvrir.
Bonne journée.

Je dilue toujours la lécithine (si en granulé) dans de l'eau avant de l'incorporer à la farine -