Conservation du levain ?

Bonjour

J'ai fait le levain de Serise à la farine de seigle; il a l'air de bien fonctionner, demain le 3ème rafraîchi.

Pour le conserver, dois-je le mettre au réfrigérateur comme le levain liquide Kaiser ou bien le laisser toujours à température ambiante?

Merci pour vos conseils.

Bonjour Cristalic,

Oui il se conserve comme le levain Kaiser.
3-4 jours à l'air libre ou une semaine au frigo.

A bientôt

Merci cpoyet