Conservation et utilisation levure

Bonjour,

Sous le sapin le père noël a déposé un bloc de levure 500g
"brugg an sur la notice il est juste indiqué de l'ajouter à la pâte en début de pétrissage ou mélanger à la farine. Je n'ai pas encore ouvert ce paquet car je termine celle que j'ai l'habitude d'utiliser "brio...in et celle de vah...é à reconstituer dans un peu d'eau".
Mes questions sont les suivantes :
Une fois ouvert comment dois je conserver cette levure (boite hermétique, frigo ).
Quelle quantité je fais des pains en map avec en général 500g de farine cette levure ne se reconstitue pas, donc je l'utilise direct avec la farine

Merci d'avance de vos conseils

bonjour
moi j'ai de la saf instant c'est le même principe!
2 cc de levure pour 500 gms de farine voire 3 et c'est tout bon!
si je ne me trompe pas parce que tu dis un bloc de levure mais ce serait plutôt un paquet non?
avec de toutes petites billes de levure...moi je mets du scotch sur un côte du paquet et je re scotche le tout quand j'ai fini et hop dans le placard...
chacun son truc, il ne faudrait paraît il pas la mettre au frigo, l'humidité bof bof! mais c'est comme la levure fraîche qu'il ne faudrait pas congeler, mais certaines l'ont fait et il paraît que ça ne change rien (après décongélation tout de même
bref pas de problème de conservation de mon côté, mais bon faut dire aussi que ça y va ( en moyenne trois mois pour 500 gms et encore je n'ai fait que peu de pains!
ha patisserie quand tu nous tiens!
l'interêt de ces levures c'est certainement le prix! moi je paye 5 euros 63 les 500 gms et si on calcule le prix de 500 gms de briomachin on voit très bien la difference, surtout qu'elles sont largement autant efficaces sinon plus, alors on voit mal pourquoi on s'en passerait!
voilà j'espère que ma réponse t'aidera un peu
bises et bonne boulange a toi

J'utilise également la levure Brug... en paquet de 500g. Je la conserve dans une boîte hermétique, dans une armoire de ma cuisine. J'ai utilisé avec succès le même paquet au moins douze mois.

Dans ma machine à pain Pana, pour un pain avec 500g de farine pour map (Soubry, Soozie ou autre) j'utilise 1 à 1,5 càc de levure, en fonction de la recette.
Je place la levure dans la map sans la réactiver.

moi je la congelé et aucun problème

merci a toutes pour vos conseils
boite hermétique et placard, je pense que mon paquet devrait en effet partir relativement vite a raison d'un pain de 500g tous les deux jours

Bon ben voilà,
j'ai passé l'après-midi à chercher comment conserver la saf-instant que je viens de recevoir (gros paquet de 500g)...
Alors comme j'ai quand même un doute, je viens poser une question idiote
Si je la mets dans un pot de confiture, c'est bon?
Merci d'avance et bonne boulange!!!

moi je congelé ds une boite style tuper tout simplement

Oui, mais justement, mon but est de ne pas la congeler (puisqu'elle est déshydratée) et comme quelqu'un disait qu'il la mettait dans une boîte hermétique, je me demandais si un pot à confiture faisait l'affaire...
Si quelqu'un d'autre sait?!

J'utilise une boîte en métal, boîte à café à couvercle qui se visse. La levure est au sec et à l'abris de la lumière. Si ton pot de confiture offre les même garanties, il ne devrait pas y avoir de problème. La levure déshydratée doit rester à l'abris de l'air et de la lumière.

Ok, merci c'est juste ce que je voulais savoir...
En fait je l'ai mis dans un pot transparent, je vais vite la mettre dans une boîte en métal!
Merci encore