Conserver de la levure de boulanger fraiche ?

Je me souviens que quelqu'un a déjà posé cette question, et la réponse était oui, tu peux congeler.

bonjour doudouce
oui moi je congèle; et je l'ai déjà conserver au frigo une semaine!mais il faut regarder la date de péremption!

bonjour doudouce
oui moi je congèle; et je l'ai déjà conservé au frigo une semaine!mais il faut regarder la date de péremption!

ok merci les filles !

Bonjour,

J'ai acheté du levain fermenticible en magasin bio, et je me demandais s'il se conservait une fois ouvert ?

J'ai pris un petit paquet qui devrait faire 4 fois, mais il en existe de plus gros. Peut-on le congeler ?

Merci d'avance pour vos réponses ?

bonsoir sofy16
je prends parfois aussi de la levure fermenticible en magasin bio,c'est en poudre et je le garde dans une boite hermétique,jmais pas au congélateur,je prends un grand sachet et je n'ai jamais eu de problème de conservation
:kikou

Merci beaucoup Michele pour cette réponse.

Mais est-ce que tu gardes le sachet au frigo quand même ou pas ? Et pour le gros sachet, tu le gardes ouvert combien de temps à peu près, car je ne fais du pain que deux fois par semaine, qu'est-ce que tu en penses ?

bonjour
je ne la mets pas au frigo mais dans mon armoire de cuisine et mon dernier paquet je l'ai bien depuis au moins deux mois! mais toujours dans sa boite hermétique!

bonjour ; la levure fraîche s'acheté également en paquet de 500gr (1.20 ) en magasin pour fournitures de boulangerie . vous faites des portions ,20 gr par exp.. et dans de l'allu et hop au congel ! vous la sortez a mesure de vos besoins .

bonjour et merçi mamichoco
je vais me renseigner pour trouver un magasin dans la région
cela revient sûrement moins cher qu'en petit paquet! moi j'utilise alternativement la levure de boulangerie fraîche ou du levain fermenticible

Bonjour et merci Michele,

Je vais faire comme tu le dis.

En tout cas, aujourd'hui j'ai fais mes premiers pains avec le levain fermenticible (auparavant j'utilisais Briomachin), et le résultat est parfait.
J'ai fait une poolish sur levain et le pâton a beaucoup levé.







Ce sont des pains aux céréales.

bonjour
et bravosofy16 ton pain est magifique je crois que moi aussi je vais me mettre au polish sur levain je trouve ton pain beaucoup plus aéré que le mien

Merci pour le compliment .

C'est vrai que depuis que j'ai tenté ma première poolish, je ne fais plus jamais autrement, aussi bien pour les pains, les baguettes ou les miches...

bonjour
Jachète ma levure fraîche chez un boulanger mais je crois que je me fais avoir !les 500gr je les paie 2 .50 autrement je la congèle par portions dans du papier sulfurisé le papier d allu colle sur la levure bonne journée @+

Bonjour, faut il décongeler la levure de boulanger ou bien directement la mélanger avec le liquide chaud ? Merci

Bonsoir
J'espère que la réponse n'arrive pas trop tard...
Il faut d'abord dégeler la levure.
Ensuite seulement la délayer dans le liquide tiède (et non chaud !).
La levure n'aime pas les chocs thermiques. Ce sont des petites bêtes vivantes
Bonne chance !
Angès

merci pour la réponse !
j'ai congelé de la levure, je verrai ce que ca donne à la décongélation

merci anges pour la réponse à ma question.
A bientôt

salut les filles! alors d'abord pour info moi je décongelé toujours ma levure dans un liquide (lait ou eau)il parait q c mieux!
et pour celles qui savent combien de temps peut on garder de la levure au congel?
J'ai entendu dire que c'était maxi un mois!

Le lait n'est pas conseillé, je la décongelé dans très peu d'eau, elle se conserve au moins un an au congélateur, j'ai testé.
Amitiés
Gérard