Débutante : souci levure

bonjour à vous tous et à vous toutes
je viens d'acquérir une machine à pain de marque TEAM (cadeau)
j'ai déjà fait 2 fois du pain et pour l'instant, ce n'est pas une réussite.
la 1ère fois, le pain n'a pas beaucoup gonflé (il faisait 300 g au lieu des 675 g prévu)
la levure était comme de la pâte à modeler et je n'ai pas réussi à bien la "casser"
la 2ème fois, j'ai dissous la levure (achetée en cube en boulangerie) dans un peu d'eau et le pain était certes plus aéré mais pas assez cuit.
que dois je faire
faut il laisser reposer la levure dissoute qques minutes avant de l'ajouter au mélange de la cuve?
j'aimerais réussire mon 3ème pain.
je tiens à préciser que j'ai scrupuleusement respecté les mesures avec le bol doseur et les cuillères doseuses
merci à tous pour vos futures réponses

il faut aussi que ta levure ne soit pas en contact avec le sel sinon ton pain ne lèvera pas!
moi je mets la levure puis la farine et autres ingrédients et le sel en dernier

A priori mélanger sel et levure n'y fait rien.
Une expérience a été faite à ce sujet (trouvé sur un site du net) et le résultat est le suivant :

début copier/coller
Mais dans les deux cas une levure vivante et hyper active !
La vitesse de pousse étant le seul fait remarquable.

Remarques.

La levée est visiblement plus rapide avec le mélange sucré
(on remarque le débordement) , cependant le sel n'affecte pas la montée de la levure.

On peut s'autoriser à imaginer que le sel freine la levée et pourrait peut-être contribuer
à permettre un contrôle dans la levée de la pâte (cas des brioches ou des pains
au repos plusieurs heures )

Cette expérience mérite d'être répétée à des mesures différentes
et des proportions modifiées afin de pouvoir tirer des conclusions.
Cette démarche a pour but de définir à terme quelle proportion
de sel est nécessaire pour tuer véritablement ces levures !
fin copier/coller

Alors si d'aventure tu mélanges sel et levure, ne te formalises pas