Désastre et levures

Bonjour a tous,

Je suis nouvelle et j'aime bien essayer de nouvelles recettes

Ces derniers temps je vis pas mal de déboires avec la levure, alors voila je n'ose pas trop faire de recette avec les levures car les résultats de mes premiers essais sont désastreux...

En plus je suis confuse entre toute ces sortes de levures différentes:
-La levure chimique
-La levure boulangère sèche
-La leveure fraîche
...etc etc...

Moi a la maison j'ai la levure chimique et la levure boulangère sèche (comme des toutes petites billes), si une recette dit dutiliser la levure fraîche est ce que je peux utiliser la levure sèche boulangère par exemple?

Ouff merci pour votre aide...

Zaloui

bonnjour et bienvenu à toi sur le forum !!!

alors il existe deux sortes de levure :

- la levure de boulangerie
- la levure chimique.

tu peux les trouver sous différente formes et appelations :

la levure de boulanger : fraîche en cube de 42 gr environ, en pain de 500 gr, sous forme de paillettes, sous forme de grains et dans plusoeurs marques.
cette levure permet de faire le pain, la bricohe, certains gâteaux (tous à pâte levée !!!).
cette levure permet à la pâte de lever avant la cuisson pour qu'elle soit bien aérée après cuisson. elole demande donc plus de temps.

ensuite, tu as la levure chimique qui elle ne permet pas la pannification, mais permet de faire lever les gâteaux comme les cakes, les gâteaux aux pommes, au chocolat, les 4/4 ........ tu la trouve partout en sachets ou encore en grosse boites (baking powder).

voila, j'espère que c'est un peu plus clair pour toi sinon n'hésites pas !!!

Merci pour l'acceuil et pour les explications...

Zaloui