Différence entre les farines ?

Bonjour,

Je viens de regarder les recettes de pain mises par Capucine et j'avais une question : qu'est-ce donc la différence entre la farine T55 et T65 ? Et où trouve-t-on ces farines ? Si on utilise la farine blanche habituel, est-ce que cela joue aussi ?

Merci pour vos réponses.

Doudou

Bonjour doudou_74

La T65 a un goût meilleur que la T55.

La T55 est utilisée pour obtenir du pain blanc.

Tu trouveras ces 2 sortes de farine à Carrefo.r.

Bonne continuation.

coucou

Ici je ne trouve pas de T 55 ni de T 65 (un peu moins raffinée), je fais donc mon pain avec de la farine T45 et j'obtiens de très bon résultats . Par contre je trouve de la farine complète

Bizzzzzzzz

Bonjour LOUPIAC

En ayant de la farine complète et de la T45, j'imagine que tu mélanges parfois un peu les 2, non ?

En tout cas, même si tu ne trouves pas toutes les sortes de farine que tu voudrais, tu as bien de la chance d'être en Polynésie...

Je voudrais bien échanger mes farines contre ta place !!!

A bientôt.

Coucou LOUPIAC

Je viens de regarder un peu ton album... tu me fais vraiment rêver...

Bonne continuation et à bientôt.

Bonjour Cilène

En suisse nous avons de la farine blanche, mi-blanche, bise et complète
A quel numéro cela pourrait correspondre dans vos recettes françaises

Nous avons aussi des farines pour la tresse et autres pâtisserie légères mais je pense que c'est aussi de la farine blanche.

Personnellement j'utilise de la farine bise pour mon pain au levain. Je trouve très dommage de faire du bon pain maison sans additifs avec une farine blanche ou mi-blanche qui sont des farines mortes et en plus qui fermentés et collent dans nos intestins. Mais cela ne concerne que moi bien sur.

A bientôt
Framboise

Merci bcp pour ces infos, j'irais voir à Carrefour en Suisse et au Leclerc en France si j'en trouve.

Bonne fin de journée.

Doudou

Cilène,

Je ne me plains pas de ma situation, privilégiée je crois

Oui je mélange farine blanche et farine complète, à Papeete je trouve aussi farine de seigle, de maïs, d'épeautre etc..

Bonjour Framboise25

Pour mon pain au levain liquide, j'utilise moi aussi de la farine bise, de la T110. Je suis bien d'accord avec toi et c'est bien meilleur !

La farine blanche dont tu me parles pourrait correspondre à notre T55.

Ta farine mi-blanche à notre T65.

Ta farine bise à notre T110.

Ta farine complète à notre farine complète... ou T150.

Ta farine pour pâtisserie à notre T45.

Bonne boulange.

A bientôt.

Coucou LOUPIAC

Bon alors, si je comprends bien, ça t'intéresse pas d'échanger ta place contre différentes farines...

J'aurais quand même essayé...!!

Et tu as bien raison ! Profites-en bien...

A bientôt.