j'ai lu sur la récap des recettes au levain kayser que la différence entre les deux se situe sur un levain naturel plus épais et un levain kayser dit" liquide"
mais en regardant la recette je constate que le kayser est 50% EAU et 50% FARINE, et je viens de faire une recette de levain naturel où je mélange également farine et eau à part égale, alors où est la différence?