Diverses farines

bonjour tout le monde
Que pensez vous des farines pour faire du pain de toutes Sortes campagne ciabatta etc..quelqu'un les a t'il testés elle sont bocoup moins cher que celle que je prend habituellement (fran...)
JE VOULAIS ME FAIRE UN STOCKc'est la prmeière fois que j'en vois......

Bonjour natchris!

J'utilise ces farines (multicéréales, ciabatta et pain blanc) depuis plusieurs mois, et c'est absolument fantastique !!!!!!!!
Essaie avec un paquet et si ça te convient, fais du stock !

Bonne boulange !!!!!

nounoudu67 le pain ciabatta ressemble a quoi ??
je vais faire directement UN STOCK

coucou...
j'ai aussi touvé toutes ces farines ....résultats très sympas aussi...la ciabatta est claire, on y met un peu d'huile d'olive dans la pâte, c'est divin...
natchris, comment fais tu tes incisions dans tes baguettes ? merci .....

coucou griottine en ce qui concerne les incisions je les fais d"un coup sec environ 1 cm d profondeur avec tout betemlentune lame de rasoir que je garde que pour ca mais j'ai mis le temps pour les mettre au point avec toujours en les faisant cuire un ramequin d'eau bouillante pour la buée c'est important aussi pour les grignes.....
pour la farine je vais y aller jeudi alors merci encore

pareillement.....

moi aussi je me sert de la farine fran**** et aujourd'hui j'ai reçu la même pub pour les farines que toi. je compte y aller jeudi à la sortie du boulot, j'espère qu'il en restera pour faire une petite réserve.

bonjour, j'ai fait une acquisition hier, d'une bifinett, alors ça s'achète où ,les farines que tu cites ?
merci à toi, et à vous.

coucou ÉTOILE..... elles étaient en vente hier a li**.....
mais je suis retournée aujourdh'ui il y en a plus je pensais qu'ils allaient en, remettre pas du tout
ds certains li** en alsace je crois il en vendent toujours la c'est ponctuel en tout cas celle aux graine de tournesol génail j'ai fait hier un superbe pain et aujourdh'ui j'ai une poolish pour le pain ciabatta je ferais des baguettes pour ce soir par contre le pain blanc il y en avait pas!

a bientôt

les mm farines sont vendues chez al**, tout le temps .....

vers chez nous on a pas de ald...

Bonjour à tout le monde
J'ai découvert les fameuses farines dont vous parlez il y a 15 jours. J'ai quelques petits soucis. Si je fais mon pain complètement dans ma mapa la mie n'ai pas trop mal un peu compacte pour le ciabatta, par contre si je fais moitié moitié c'est à dire mon pain cuit au four la mie est très très compacte malgrés une seconde pousse de 30 mm.
Ayant la réputatoin d'être un peu bizzard je suis souvent en quête de nouvelles farines .
L'orge le millet et le gruau font de mes recherches dans toute ma région mais chou blanc partout même dans les bios.
J'ai un " Pain des Andes " au quinoa bio celui là qui est entrain de cuire grande inovation

c'est bien, j'ai à côté un ald..i et un lid..l et un lead.. pr...ice, ya plus qu'à. merci beaucoup les filles, je ne sais pas par laquelle commencer, ou alors une brioche?
"une poule qu'a trouvé un couteau", je vous dis
il faut aussi de la levure, mais laquelle ou bien c'est incorporé.

je suis un peu assistée mondiale, n'est-ce pas ?

Salut étoilesaigon

la levure est incorporée qu'ils disent

A plus

ds celle d'a**i de l'i**** la farine est incorporée mais si tu trouve pas prend de la farine fr**** et le il faut de la levure de boulangerie en sachet pas la chimique il y en a de la spéciale pain de la même marque fran...
si tu as besion de ocnseil n'hésite pas je t'aide selon mes capacités

merci natchris et colybrys, je pense me lancer dimanche avec l'aide de mon chéri, lui le chef-technicien et moi l'apprentie boulangère-pâtissière ferait une p'tite photo si s'est réussi.
@+ les filles. Etoile.

super et bonne boulange malheureusement je me connecte très trsè rarement le week end donc a lundi pour de bonnes nouvells