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Dosage de la levure

4 réponses · 760 vues

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Question Coucou à tous et à toutes !
Je possède une FAR M-No th 50 et tous les ingrédients sont à mesurer avec le verre doseur ou la cuillère fournis avec la machine. J'ai acheté de la levure sèche en gros carré (au rayon frais boulange en grande surface) mais est-ce que je dois la doser comme celle en petits sachets (type briochin ou francine qui elle se présente en granules) ??? Je veux bien l'émietter mais est-ce que je dois en mettre moins ou plus ??
Merci de vos réponses !! Hello, Kikou, Bonjour
2 Recette

Convertissez votre levure sèche en fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 12 à 15 gr de levure fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Claudine!!!
la levure fraîche se dose ainsi:
2gr de levure fraîche = 1/4 de cuill à café de levure sèche.

Donc si tu as une recette qui indique que tu dois utiliser 1,5 cc de levure sèche, tu peux mettre à la place environ 12 à 15 gr de levure fraîche!!! Il faut la peser, sinon c'est environ 1/3 du cube (qui fait 42 gr).
A bientôt! Cligne de l'oeil
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Hello, Kikou, Bonjour Merci à toi !! J'ai bien noté tes infos que je garde précieusement car je veux essayer de faire quelques baguettes avec cette levure. Anémone
A bientôt et merci encore !
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Bonjour claudine Razz (Ha ouaip :-p) Très Heureux
J'ai remis la main sur le tableau de conversion des levures, je te le mets. c'est le travail d'un mappeur qui se nomme K1000. A conserver. Bonne journée. Pierre.

Animaux
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Fiesta Merci à toi Caribou 54 pour ton tableau de conversion bien pratique !! Bravo !

A bientôt !