echecs cause levure

Bonjour, nouvelle mappeuse (et nouvelle sur le forum ) je viens supplier votre aide: j'ai une map moulinex, et mon 6 ème essai s'est soldé par une 6 ème ... BRIQUE !!!
J'ai bien entendu essayé pas mal de trucs trouvés sur le site, j'ai fait à chaque fois des recettes différentes...je suis découragée. Demain je vais changer tous les ingrédients (jusque là j'utilisais la levure sèche vahiné) on verra bien.
Est-ce que le problème peut venir de la map? (oui c'est un peu prétentieux je sais ) mais il y a un jour quand elle est fermée, le couvercle "joue" un peu.
Est ce qu'il existe une recette inratable de brioche ou pain? (j'ai même testé des petits pains cuits au four mes pâtes ne lèvent pas du tout.)

salut,

oui, et si tu changeait de levure ? parce que moi la Vahiné, j'aime pas...

la levure vahiné ne marche pas bien avec les MAP, utilise la briochin
la recettte de base du pain est:
500 g de farine T55
300 ml d'eau
1/2 sachet de levure
1 cuillérée à café de sel
mets en premier levure puis farine puis eau et sel
si avec ça tu n'as pas un bon résultat c'est que oui il y a un problème.....

Un grand merci à toutes les trois!
Je fais un essai "nouvelle levure /nouvelle recette" cet après midi, encore merci!!!
Et meilleurs voeux!

sanloomax
J'ai tout râté avec la levure vahiné, bannie de mes placards.
Je leur ai écrit et ils ne m'ont même pas répondu.
J'en avais acheté 4 paquets, vahiné est une marque qui fait de bons produits, donc pourquoi pas la levure
Je n'utilise plus que la briochin et recettes toujours réussies.
et
BONNE ANNÉE 2005

J'ai utilisé vahiné pour mon premier pain : bien monté puis... retombé !! depuis j'ai laissé tomber.
J'utilise Briochin et ça monte bien ou la levure francine
Bon courage et tiens nous au courant

il ne faut pas rigolé mais moi aussi mon premier pain ressemblait à une brique et l'erreur était la levure j'ai pris de la chimique au lieu de la boulangère. hihihi...
depuis j'utilise de la levure fraîche et plus de soucis.
Bon pain
Schnouky

la levure fraîche c'est inratable !

oleaces

Salut,

Perso je n'aime pas ces machines automatiques, je préfère pétrir manuellement; mais cela n'engage que moi.

Pour le pain et les brioches je n'utilise que de la levure de boulanger fraîche en cube, celle qui a une odeur caractéristique!

Résultat garanti!!

Amicalement

Cfournival

Bonsoir et bonne année 2005 !!

j'aimerai savoir si l'on peut mettre de la farine T65 au lieu de 55 ? pour la base du pain ,

et ensuite comment fait-on avec de la levure fraîche ? puisque c'est inratable, ça m'intéresse !!

merci à vous pour vos réponses !

moi je met 10 g pour 500 g de farine que je dilue dans un peu de liquide pour les farine il nya pas de problème pour la 65 par contre pour les farine pauvres en gluten il faut que tu en rajoute (du gluten)

oleaces

la levure fraîche il faut donc rajouter de l'eau avec?
question bête, je sais...

Merci les filles pour vos astuces, alors je vous raconte ma journée d'hier:
au magasin pas de briochin (oh malheur) (ni levure fraîche) j'achète donc de la francine et ancel, et je rentre illico préparer la recette inratable qu'on m'a gentiment donnée plus haut.
Je mets mes ingrédients dans ma peite map presque neuve et quand je referme l'engin, le couvercle me reste dans les mains (MALÉDICTION)...bon j'admets coté douceur et calme je tiens plus de rambo que de bisounours (physiquement ni l'un ni l'autre mais ça je suppose que vous vous en f....) bref je répare ma (grosse) seizième bêtise de la journée et je mets en route ma satanIQUE machine.
Je me remets paisiblement de mes émotions, la laissant travailler quand soudain j'entends un grand boum! Sans savoir je hurle sur le chat (comme d'hab) puis par acquis de conscience, je vais voir ce qui a bien pu me sortir de ma torpeur (surtout que je m'aperçois que le chat est au milieu du jardin, il n'est donc pas à l'origine de ce mystérieux bruit).
Vous l'avez deviné, c'est ma machine ensorcelée qui est tombée de l'endroit instable ou je l'avais posée en équilibre (je sais!!!)
Là je perds tout espoir. Mais étant d'un naturel plutôt optimiste, je décide de la laisser achever son oeuvre (donnons lui une chance!!!)
Quand le bip de fin tant attendu retentit, je me précipita dans la pièce, ouvrit la machine, découvris un pain (?) monté presque tout en haut de la cuve (siiii madame), je plongea mon doigt dedans (pourquoi? qu'est ce qui m'a prit???), me brûla intensément et sentis une ...brique?
Oui la croûte est un peu dure, mais pas la mie!! Vous l'avez compris, après l'avoir coupé, je me suis aperçue que je venais de réussir MON PREMIER PAIN!!!!!
Et tout cela grâce à vous cela va sans dire!
Voilà mes enfants ont pu se régaler hier soir (je leur ai promis des bonbons s'ils acceptaient de manger mon pain) et moi je suis pas peu fière.
Alors à toutes, merci encore.

bonne année à toutes

BRAVO pour ton pain
c'est génial quand on a de beaux pains

perso j'avais utiliser pour mes premiers pains la levure vahiné et pouark berk quelle horreur, mes pains ont toujours été réussit dès le 1er (secret utiliser une balance électronique comme ça tu as la dose au gramme près) mais un horrible goût affreux de levure
donc beaux pains mais inmangeables
et bingo utilisation de francine ou briochin et waouuu hummm c'est trop bon

aller hop au travail
tu n'as plus qu'a régaler les petits avec des bonnes brioches etc ...