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Équivalence entre levure fraîche et instantanée ?

3 réponses · 9466 vues

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J'aimerais savoir: si j'utilise 15 gr. de levure fraîche, que sera la mesure que je devrai utiliser en levure instantané?
2 Recette

Levain frais ou instantané

Ingrédients Équivalences
  • 17g de levure fraîche
  • 1/2 cc levure instantanée
  • 22g de levure fraîche
  • 1 cc levure instantanée
  • 30g de levure fraîche
  • 1,5 cc levure instantanée
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
la levure instantanée, super active ou pas ?
Sur la notice de ma MAP, ils indiquent que 25g de levure fraîche correspondent à 7g de levure sèche...

Perso, j'utilise les conversations suivantes (d'un livre de recettes) :

17g de levure fraîche = 1/2 cc levure instantanée
22g " = 1 cc "
30g " = 1,5 cc "

attention à ne pas sur-doser !
je n'ai jamais eu de pb...
3
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