BOnjour,
Pouvez-vous me dire si j'ai bien tout compris
Alors voilà pas que j'ai une map depuis quelques jours seulement, et vu qe jusqu'à maintenant j'ai réussi tout ce que j'ai fait (4 pains différents et 2 brioches),
j'ai envie "d'essayer" autre chose! 
Ce matin avant de partir, j'ai mis en route un pain avec une poolish que j'avais préparé dans ma map ( grâce à vos explications) il était bullé, avait un peu gonflé mais pas tant que certains disent enfin je verrais ce midi si l'essai était concluant!
Et maintenant.... ben oui je voudrais faire du levain!
Alors j'ai copié la manière de faire du levain, le préparer, le nourrir tous les 2 jours.
Mais je voudrais juste savoir à partir de combien de jour je peux l'utiliser?
Et aussi vous dites qu'il faut toujours qu'il en reste 100 gs dans le bocal.. mais comment sait-on que cela fait 100 grs car si je pèse sur ma balance il y aura aussi le poids du bocal?
Ah si j'ai bien une idée ; au départ peser le bocal et ensuite peser ce qu'il reste après prélèvement et déduire le poids du bocal, mais pas facile de calculer juste pour avoir un poids tout rond ( genre 100 grs - 150 grs etc...) Comment faites-vous?
En tout cas UN GRAND MERCI POUR TOUTES VOS EXPLICATIONS, je n'y serais jamais arrivée sans vous!
Aidez-moi svp!
Merci d'avance
Cordialement
Martine
Pouvez-vous me dire si j'ai bien tout compris
Alors voilà pas que j'ai une map depuis quelques jours seulement, et vu qe jusqu'à maintenant j'ai réussi tout ce que j'ai fait (4 pains différents et 2 brioches),
j'ai envie "d'essayer" autre chose! Ce matin avant de partir, j'ai mis en route un pain avec une poolish que j'avais préparé dans ma map ( grâce à vos explications) il était bullé, avait un peu gonflé mais pas tant que certains disent enfin je verrais ce midi si l'essai était concluant!
Et maintenant.... ben oui je voudrais faire du levain!
Alors j'ai copié la manière de faire du levain, le préparer, le nourrir tous les 2 jours.
Mais je voudrais juste savoir à partir de combien de jour je peux l'utiliser?
Et aussi vous dites qu'il faut toujours qu'il en reste 100 gs dans le bocal.. mais comment sait-on que cela fait 100 grs car si je pèse sur ma balance il y aura aussi le poids du bocal?
Ah si j'ai bien une idée ; au départ peser le bocal et ensuite peser ce qu'il reste après prélèvement et déduire le poids du bocal, mais pas facile de calculer juste pour avoir un poids tout rond ( genre 100 grs - 150 grs etc...) Comment faites-vous?
En tout cas UN GRAND MERCI POUR TOUTES VOS EXPLICATIONS, je n'y serais jamais arrivée sans vous!
Aidez-moi svp!
Merci d'avance
Cordialement
Martine