Farine

bonjour

on viens de m'offir une MAP avant de me lancé j'ai commencer à lire vos recettes, toutes bien sympa

ma question est sur la farine, je doit faire du pain de farine complète.

1 complète sous-entant blé complet ?
2 50 % de blé et 50 % de blé complet ou 100 % de blé complet
3 la farine aux 5 céréale pourrai rentré dans la catégorie farine complète ?

auriez vous une liste de courses avec les ingrédients incontournable ?

Bises

Nemy

Salut Nemynet

Quel super cadeau!!! Une MAP!! Tu verras, c'est super. Cela fait des années que je n'ai plus acheté de pain du boulanger, tellement je trouve mes pains maison meilleurs. Une fois que tu auras goûté ton pain, tu ne pourras plus faire sans MAP!!!

Les ingrédients incontournables:

eau,
sel,
beurre ou huile,
levure (fraîche ou sèche),
farine (toujours avoir de la blanche T55, ne fut-ce que pour la mélanger avec d'autres plus complètes ou les bio)

Quant aux farines complètes, quand c'est pas du 100%, c'est indiqué: semi-complet. Ou le "chiffre" est une bonne indication: T55 (blanche) -> T80 (épeautre) -> ... -> T150 (complète).

La 5-céréales peut être considérée comme complète, du coup faut choisir sur ta MAP le programme pour pain complet (ou Whole Wheat).

Bonne dégustation!!


Carimy