Ingrédients
Équivalences
- 125ml de lait
- 40g de chocolat noir coupé grossièrement
- 50g beurre
- 35g poudre cacao
- 75g farine avec levure incorporée
- 25g poudre noisettes
- 75g sucre poudre
- 150g sucre roux
- 1oeuf
- 180ml d’eau
- 40g beurre suplementaires
- 200g glace vanille
- 125ml crème
- 2CS sucre roux
- 50g choco noir finement haché
- 110g nutella
Coucou ! J'ai en ma possession le super livre "Pure gourmandise" mais dedans les auteurs utilisent enormément de la "farine à levure incorporée". Or j'en ai jamais chez moi et ca m'embete de pas pouvoir faire les recettes sur un coup de tete !
Comment puis-je doser la levure en fonction de la farine ?
Je vous donne une recette en exemple !
Puddings au chocolat et noisettes (4pers)
Preparation : 125ml de lait, 40g de chocolat noir coupé grossièrement, 50g beurre, 35g poudre cacao, 75g farine avec levure incorporée, 25g poudre noisettes, 75g sucre poudre, 150g sucre roux, 1oeuf, 180ml d’eau, 40g beurre suplementaires, 200g glace vanille
Sauce chocolat/noisettes : 125ml crème, 2CS sucre roux, 50g choco noir finement haché, 110g nutella
Préchauffer le four a t° moyenne. Graisser 4 ramequins (250ml chacun)
Mettre le lait, le chocolat, le beurre et la moitié du cacao dans une ptite casserole et faire cuire doucement juska ce que ce soit lisse.
Mélanger la farine, poudre noisettes, sucre en poudre et la moitié du sucre roux dans une jatte. Ajouter le chocolat fondu et l’œuf légèrement battu. Remuer bien. Repartir dans les ramequins.
Faire chauffer l’eau, le beurre supplémentaire, le reste du sucre roux et du cacao dans une petite casserole doucement juska ce que ce soit lisse. Verser doucement le mélange chaud sur les puddings. Faire cuire les puddings pendant 25min. Laisser reposer 5min puis garnissez de glace et de sauce.
Servir chaud car sinon la sauce sera absorbée par le pudding.
Sauce : Melanger la crème, le sucre dans une petite casserole et porter a ébullition. Retirer du feu. Ajouter le chocolat, remuer juska ce que ce soit lisse. Ajouter le Nutella. Remuer.
Comment puis-je doser la levure en fonction de la farine ?
Je vous donne une recette en exemple !
Puddings au chocolat et noisettes (4pers)
Preparation : 125ml de lait, 40g de chocolat noir coupé grossièrement, 50g beurre, 35g poudre cacao, 75g farine avec levure incorporée, 25g poudre noisettes, 75g sucre poudre, 150g sucre roux, 1oeuf, 180ml d’eau, 40g beurre suplementaires, 200g glace vanille
Sauce chocolat/noisettes : 125ml crème, 2CS sucre roux, 50g choco noir finement haché, 110g nutella
Préchauffer le four a t° moyenne. Graisser 4 ramequins (250ml chacun)
Mettre le lait, le chocolat, le beurre et la moitié du cacao dans une ptite casserole et faire cuire doucement juska ce que ce soit lisse.
Mélanger la farine, poudre noisettes, sucre en poudre et la moitié du sucre roux dans une jatte. Ajouter le chocolat fondu et l’œuf légèrement battu. Remuer bien. Repartir dans les ramequins.
Faire chauffer l’eau, le beurre supplémentaire, le reste du sucre roux et du cacao dans une petite casserole doucement juska ce que ce soit lisse. Verser doucement le mélange chaud sur les puddings. Faire cuire les puddings pendant 25min. Laisser reposer 5min puis garnissez de glace et de sauce.
Servir chaud car sinon la sauce sera absorbée par le pudding.
Sauce : Melanger la crème, le sucre dans une petite casserole et porter a ébullition. Retirer du feu. Ajouter le chocolat, remuer juska ce que ce soit lisse. Ajouter le Nutella. Remuer.
