Farine allemande n° 405 ?

Je viens d'acheter différentes farines en Allemagne et je m'étonne sur celle qui était en très grande quantité dans le magasin et qui a le n°405 ! Quelqu'un peut me dire si c'est l'équivallent de notre n°45 ?
Je peux l'utiliser dans ma MAP ?

En essayant de déchiffrer la composition, je cromprends qu'il y a du blanc d'oeuf ! Bizarre !

Merci pour votre aide.

j'ai lu une fois un comparatif des farines et il me semble me souvenir qu'en effet
405 => 45
505=>55 etc ... juste un chiffre en plus.

Par contre le coup du blanc d'oeuf me laisse sceptique

Bonjour,

la farine n°405 c´est de la farine ordinaire (à gâteau) tu peux faire du pain blanc en MAP avec.

bise

Astérix

Je l'ai utilisé dans 2 recettes dont j'ai l'habitude et ça n'a n'a pas donné le gonflant habituel, et ma brioche était plutôt consistante.
Bref je ne suis pas satisfaite.
J'attends vos expériences