Farine bise?

j'ai vue cette farine au rayon bio,est ce que l'on peut faire du pain avec?

Bonjour choupinette 28,

Est-ce-que tu veux parler de la farine bise ? Si oui, on la qualifie de bise car le pain obtenu est un poil plus foncé que le pain blanc.
Son Type (T marqué sur le paquet) est en général de 80, par rapport à la farine pâtissière T45, on lui a laissé un peu de son dedans. Certains vont même jusqu'à T110, mais je trouve que c'est exagéré car, avec T110, le pain est vraiment assez marron.

Bien sûr qu'on peut faire le pain avec ; il faut juste savoir qu'elle sera peut-être un poil plus gourmande en eau que la normale T55 ; donc, les premières fois, surveille ton pâton et note la quantitié d'eau que tu mets ; la mie sera de couleur... bise.

Jusqu'à T80 (T60 et T70), je trouve qu'il y a peu de différence avec la T55.

Par contre, pour la brioche, moi qui aime la vraie brioche nature au beurre, je trouve qu'elle ne convient pas, le goût de la farine prend trop de place par rapport au goût du beurre.

A plus tard.

Merci pour ta réponse,j'en achèterai la prochaine fois pour essayer