Farine complète ou t65 pour levain

bonjour,

Pour faire votre levain et le nourrir, préférez-vous la complète ou la T65 ?

Merci
Fanny38

Bonjour Fanny

Personnellement je nourris mon levain à la T150 afin de garder toujours la même souche de ferments, la T150 étant plus riche et garde toutes ses propriétés et oui mon levain est gourmand, et il aura 3 ans en septembre 2008

A+ Serise

je le nourrit surtout mon levain avec de la farine de seigle mais si je n'en ai pas, j'utilise aussi de la t150, de la t110 ou encore de la t55 mais pour cette dernière, c'est très rare !