bonjour; je suis nouvelle sur le forum j aimerais savoir qu elle est la différence entre la farine de blé dur et la farine de blé tendre quelqu un pourrait il me renseigner d avance merci
Farine de blé dur et farine de blé tendre?
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Bonjour
Je viens de prendre connaissance de ton message : pour faire simple, la farine de blé dur est généralement destinée à la confection de la semoule (semoule pour couscous, boulgour...) contrairement à la farine de blé tendre utilisée pour la pâtisserie et la panification en France. Je vis la moitié de l'année au Maroc et là bas, j'utilise comme toutes les femmes qui font leur pain, la farine de blé dur à raison 1/3 des proportions. Cela donne un très bon pain.Voila en espérant avoir apporté des élèments de réponse.
Je viens de prendre connaissance de ton message : pour faire simple, la farine de blé dur est généralement destinée à la confection de la semoule (semoule pour couscous, boulgour...) contrairement à la farine de blé tendre utilisée pour la pâtisserie et la panification en France. Je vis la moitié de l'année au Maroc et là bas, j'utilise comme toutes les femmes qui font leur pain, la farine de blé dur à raison 1/3 des proportions. Cela donne un très bon pain.Voila en espérant avoir apporté des élèments de réponse.
bonjour; je suis nouvelle sur le forum j aimerais savoir qu elle est la différence entre la farine de blé dur et la farine de blé tendre quelqu un pourrait il me renseigner d avance merci
so69170 a écrit :
farine de blé dur = semoule fine ou extra fine
farine de blé tendre = farine t45 ou 55 ou 65
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