Hello!!
rien a voir avec la farine compléte!!!
La farine de sarrasin ne léve pas donc pour faire du pain tu dois la melanger avec d'autre farine.
Voila une recette (pas encore testée, désolée...)
Pain de sarrazin.
Portions: Deux pains.
Ingrédients: ·
1 sachet de levure ·
1 tasse de farine de sarrasin ·
1 c. à thé de sucre ·
1/2 tasse d'eau tiède ·
3 tasses d'eau bouillante ·
1 c. à soupe de mélasse ·
3 c. à soupe de graisse ·
1 c. à thé de sel ·
Farine blanche
Préparation - Verser l'eau tiède et le sucre dans un bol. Brasser pour faire fondre le sucre. Ajouter la levure et laisser reposer 10 minutes. Dans un bol, faire fondre la graisse dans l'eau bouillante, attendre que l'eau soit tiède et ajouter la mélasse. Ajouter le mélange de levure, le sel et la farine de sarrasin; ajouter de la farine blanche tamisée jusqu'à ce que la cuillère de bois se tienne dans la pâte 1 minute. Faire lever au double du volume. Rabaisser, mettre dans deux moules à pain et laisser lever au double. Cuire à 350°F, jusqu'à ce que doré [10 minutes]. Baisser la température du four à 300°F et cuire encore environ 40 minutes.
et aussi une recette de gateau delicieux:
Recette GATEAU AU YAOURT A LA BANANE
Ingrédients pour 4 parts :
1 yaourt nature ferme
1 banane
50 g de sucre en poudre
50 g de farine de sarrasin (blé noir)
50 g de fécule de pomme de terre
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique autorisée
10 g de beurre pour le graissage du moule
Technique :
- Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C)
- Dans un saladier écraser la banane à la fourchette et la mélanger au yaourt nature.
- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, l'huile, la farine de sarrasin, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et mélanger le tout.
- Graisser un moule à charlotte avec le beurre. Y verser la préparation et faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Note: j'avais doublé la proportion de bananes, c'est ebcore meilleur...
j'ai acheter en vacances (en bretagne )de la farine au blé noir s avez vous si je peux l utiliser pour faire du pain?quel est la différence avec la farine complète? :dingo merci