Farine de gruau

Bonjour,

Voilà j'ai de la farine de gruau, et je voulais savoir comment l'utiliser.

Brioche d'accord, mais pour le pain, fougasses etc je ne sais pas.
Est-ce que l'on doit la mélanger avec de la type 55 ou 65 comme l'on fait avec de la type 45 ?

Merci d'avance pour vos réponses.

Néréa

Bonjour,

Personnellement j'utilise de la farine de gruau aussi bien pour les brioches que pour le pain, et je trouve qu'elle donne encore de meilleurs résultats mélangée avec d'autres farines.

Magali.