Farine de sarasin

J'ai acheter de la farine de sarasin ...
Comme ca pour voir....

J'ai goûter en faisant des crêpes, moitié farine normal et moitié sarasin, j'aime bcp!

Qu'est-ce que je pourrais faire d'autres?
Des pains?
Des brioches?
Autres?

Dites moi tout si vous plé ...

Merci

pour le pian c'est très bien, j'en met 1/3 du poids de farine.
avec 1/3 de farine T150 et 1/3 de farine blanche.
pour les pâtisseries ou viennoiseries, j'ai jamais essayé !!!

Pour mes galettes (de blé noir alias sarrazin) je ne mets QUE du sarrazin.

Dans le pain on peut l'utiliser comme le seigle, car attention c'est une farine non panifiable.

Enfin, je ne l'utiliserai jamais dans la pâtisserie, viennoiserie ou autre brioche ..... pas plus que le seigle !

non, le seigle dans la pâtisserie, j'ai déjà essayé et ca marche très bien, il faut juste la doser !!! pas trop car elle ne lève pas !!
j'en mets juste un peu environ 50 à 100 gr pour 300 gr de farine tout dépend ce que j'en fais !!!

bon, j'viens mettre mon grain de sarrasin,
m'ouais, quand on fait des crêpes, on met que du sarrasin, ca dénature de mélanger, encore moins du lait, ou même des oeufs, beurk, la pauvre, et pis attention, y en a deux, la grise, que pratiquement toutes les crêperies de france et de navarre utilisent et pis y a la notre, enfin celle qu'on trouve en bretagne, ou dans le maghreb, la noire.
si un jour vous en trouvez (magasin bio) pour vous habituer mélanger la grise et la noire, car même pour faire les crêpes sur une krampouz c'est plus difficile, et ca demande surtout plus de repos (la pâte)
aller bon apppppp
kenavo

mais tu dis qu'il y a une différence entre celle qu'on trouve ailleurs qu'en bretagne mais vous l'achetez ou vous les bretons ???? dans un moulin directement pour être sure ???? dans des magasins typer leclerc ou carrefour ????

ah! ben oui, j'l'achète dans un moulin, et en plus un moulin bio, c'est pas ma faute, lol, mais bon, c'est vrai que la farine est meilleur, mais on en trouve de la bonne dans les magasin bio.
j'évite de conseiller la farine de chez L..... ou A..... ou les autres, parcequ'elle est stockée n'importe comment, et souvent en fin de vie.
Une farine sans adjuvant se garde à peine 6 mois.
à bientôt

kIKOU LES FILLES Moi aussi mon grain de Sarrazin

Begmelem D'ACCORD avec TOI : Etant également Bretonne, je fais mes crêpes ou galettes UNIQUEMENT avec de la Farine de Sarrasin dite de "blé noir"

Ici sur l'Ile de France, je la prends chez Carr**** our et je prend la Marque TREBLEC (la meilleure), éviter celles du genre Li** ou autres (pas la même consistance). A MANGER avec du BON LAIT RIBOT Miam Miammmmmmmmmmmmmmmmmm

j'vais vous dire quand même,

quand je fais de la blé noir, 1kg, je met 50g de farine de froment type 80 pour lier sur ma krampouz, mais bon, j'ai la corpulence de me taper 1kg de crêpes, mais le plus souvent je la mange, qu'au beurre, moi j'trouve que c'est dénaturé le sarrasin que d'y mettre aute' chosssseee.
mais comme avant j'me suis déjà fait des galettes de pomme de terre, vous pensez que je suis un monstre, euh! non, j'suis pas tout seul lol.
et is après faut encore se faire les galettes, ah! la la, c'est un monde, j'vous jure.
ah! franchement ici, au bout de l'europe, on a du mal à vivre, ah! la la.

bon aller j'vous quitte pour l'instant.

bien l'bonjour les dames

kenavo

oh mais t'es un garçon Begmelen, j'avais pô fais attention !!! je trouve qu'ils sont rare sur ce forum !!!

alors moi je les aime avec du jambon, du gruyère et un eoufs dessus ca avec une bonne salade, c'est pas mauvais.
parfois, je remplace le gruyère par du maroilles (mes origines nordistes me rappellent à l'ordre !!!) ou encore du chaource et c'est divin !!!!

sinon, effectivement, ici je suis la seule à les aimer qu'au beurre (demi sel off course !!) sinon, mon mari et les enfants c'est nutel .... ou encore confiture !!!!!

bou ca me donne envie ca je pense que se sera pour demain.

Pourriez vous donner votre recette à une bourguignonne?