Farine d'épautre

Bonjour à tous

j'ai acheté de la farine d'épautre. Est ce que je peux faire un pain tout à l'épautre, ou est ce que je dois "couper" la farine. Si oui dans quelles proportions ?

Merci d'avance et bonne journée
MUMU79

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour MURIEL79,

Je fais avec 100% farine d'épeautre, le pain est bon.

Certains boulangers ou Toinettes disent qu'ils en mettent juste 30% et que ça donne au pain un petit goût inimitable, mais moi, je ne sens rien de différent, peut-être parce que j'y suis trop habituée.

L'épeautre étant une vieille céréale, on peut espérer qu'elle est moins trafiquée génétiquement que le blé, pour faire plus de productivité.

A plus tard

oui moi aussi je ne mets que cette farine

Bonsoir ! et meilleurs vœux 2009 !
Auriez-vous des recettes de pain d'épeautre à faire en MAP ? Bien entendu, si vous avez des recettes de pain "spéciaux" (farines bio si possible : kamut, seigle, intégrale...), je suis preneur également !
Avec tous mes remerciements !
Moshi