Farine fermentante ou pas ?

Voilà, je vais faire ce WE des cougnous et j'aimerais savoir si je peux utiliser de la farine fermantante ou est-il préférable que je prenne de l'autre farine et ajouter de la levure ?

Merci d'avance !

C'est de la farine qui contient déjà de la levure; la marque c'est "Impérial".

Si la farine contient de la levure chimique cela ne porte pas à conséquences mais si elle contient de la levure organique il faut veiller à la date limite d'utilisation. Pour ma part j'utilise de la farine normale avec de la levure organique fraîche ou déshydraté si je n'ai pas de la fraîche sous la main.

Bonjour Nathaliejones,

Moi parfois j'utilise de la farine fermentante, mais je rajoute quand même de la levure (chimique en général).

Béné

Bonjour,

Je pense que tu dois faire attention au type de levure contenue dans ta farine:

- chimique pour les gâteaux
- levure de bière pour les pâtes à pain ou brioche

Par contre les dosages des farines fermentantes doivent être prévus pour l'usage que tu en fais.

Personnellement je préfère faire mes mélanges moi-même ainsi je n'ai pas de surprises.

Bonne cuisine