Farine fluide

peux t'on faire pain et brioche avec farine fluide ?si non quoi d'autres ?merci de vos idée

Hello Bruley21
Non, il vaut mieux ne pas utiliser de farine fluide. D'abord, pour la rendre fluide, elle est tamisée ce qui la rend très fine et fait qu'elle absorbe beaucoup d'eau. Ensuite, elle est plus chère.
La farine ordinaire T55 (marqué en général sur le côté de paquet, en petit) même de 1er prix convient bien mieux pour le pain.

Pour les brioches, la T55 convient bien aussi mais je préfère la T45 (appelée parfois farine pâtissière) car plus fine, elle donne une brioche un peu plus moelleuse. Mais si tu n'en as pas sous la main, la T55 convient très bien...

ah trop cool c'est bien ce que je pensais .......merci t'as des super conseil justement je viens de faire 1 brioche avec de la t45 j'attends le résultat ........par contre j'ai mis de la levure déshydratée car sur la notice de la quigg , c'est noté pas de la farine fraîche !!j'espère que ca va aller

encore 1 question la pâte a brioche ou à pain monte à quel moment ?sur les 3h de programme ?au bout de 2h ou ?????????

bonjour

moi perso je prends toujours de la farine normal (1er prix à ly-- ou le muta--. et tout est extraordinaire, j'en ai fait une justement hier au soir, c'était encore extra. Rien ne vaut mettre cher dans une farine, c'est la préparation et les autres ingrédients qui font le bon goût de la chose,
si d'autres questions, n'hésites pas,
slts,
viandette80.