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Farine maison, est ce possible?

5 réponses · 882 vues

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Bonjour à tous,
Voilà, je viens de tomber dans la folie du pain maison, déjà un large éventail de farines à la maison, mais voilà, le prix des farines me freine un peu! Pleure ou vraiment très malheureux
En effet les farines originales comme celle de châtaigne, de lentille, de poid cassé c'est très cher car absentent des supermarchés classiques.
Alors je me demande (vu que j'ai un broyeur puissant dont je met sous silence la marque) si je ne pourrais pas faire mes farines moi même, vu que je n'en passerais pas beaucoup.
Quelqu'un as t'il testé et peux t'on m'aider?
Merci d'avance pour vos conseils
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Chez nous on a un vieux moulin à café et les enfants ont à tout prix voulu moudre du blé pour faire de la "vraie" farine....
Résultat: c'est très grossier, je l'ai tamisée je ne sais combien de fois!
Malgré la dose de levure, le pain était béton et peu gonflé, mais très bon au goût.
Voilà pour mon expérience perso!
Je vais leur suggérer de moudre autre chose, ça va leur plaire!
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On en a déjà fait aussi. Ca donne du pain complet, très aéré mais très bon ! Il faut de la patience et du temps mais le résultat est sympa !
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merci de vos réponses,
j'ai appris hier par une amie tunisienne que dans leur pays ils font leur farine de poid chiche pour faire ensuite leurs gâteaux. A priori, on m'a dit qu'ils faisaient tout d'abord "griller a sec" les poids chiche avant de les broyer, a votre avis, pour les châtaignes, on fait griller un peu au four doux avant ou je broie directement?
j'ai des lentilles corail, je vais essayer de me faire 80 grammes de farine et essaierais de faire un pain en y rajoutant 120 g de farine de blé et mes autres ingrédients, je vous dirais ce que ça donne.
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Bonjour Fanny71 !

Etoiles Magie Nous sommes enchantés de faire ta connaissance Etoiles Magie , et
Toute l’équipe du forum te souhaite la Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces personnelles, des idées géniales,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande C'est Okey ! !
Interessant ce sujet sur la farine maison, cela intéressera pas mal de monde je pense C'est Okey !

Tu trouveras le moyen de te représenter avec l’image de ton choix en cliquant sur ce cœur : cool coeur
Bonne continuation et bon appétit Français !
Bonnejournee
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merci de vos réponses,
j'ai appris hier par une amie tunisienne que dans leur pays ils font leur farine de poid chiche pour faire ensuite leurs gâteaux. A priori, on m'a dit qu'ils faisaient tout d'abord "griller a sec" les poids chiche avant de les broyer, a votre avis, pour les châtaignes, on fait griller un peu au four doux avant ou je broie directement?
j'ai des lentilles corail, je vais essayer de me faire 80 grammes de farine et essaierais de faire un pain en y rajoutant 120 g de farine de blé et mes autres ingrédients, je vous dirais ce que ça donne.
fanny71 a écrit :


Il me semble que ma mère faisait la même chose avec des lentilles, elle les faisait griller à sec et ensuite les mixait et les tamisait.
Mais elle en faisait une galette de pain qu'elle mélangeait avec de la semoule et sans levure de boulanger.

Si tu les mélange à ton pain, il me semble mais je suis pas sure, que tu dois mette 1/3 de lentille et 2/3 de farine, vu que ces lentilles ou autre ne ferons pas lever le pain