Farine pour brioche

Bonjour, après 2 échecs dont la solution a été trouvée grâce à votre aide, je souhaiterai réussir mais j'ai de la farine de blé dorigine de Bretagne T45 pour cuisine et pâtisserie mais aucune précision sur son utilisation avec une machine à pain. A votre avis ??? Je suis un débutant et je m'excuse de vous ennuyer avec mes questions ; Bonne soirée à tous et à toutes.

Bonjour

Pour la brioche, j' achète la farine Fran.... + la levure de la même marque.Un régal............

Très bien aussi pour la MAP

27JFK j'ai lu plusieurs fois sur le forum que la farine T45 était plutôt pour les pâtisseries et viennoiseries et la T55 pr le pain. Je fais donc comme ça avec ma machine a pains et tout est (toujours) réussi.

Par contre c'est sur qu'avec une cuisson au four c'est beaucoup mieux que la cuisson en machine a pains.

Voila si tu as d autres question n'hésite pas, tu n'ennuies personne, le forum est fait pr cela !

A bientôt !

HELLO 27JFK , j'utilise moi aussi la farine fr**cine + levure de la même marque pour les brioches + pains très bonne , on trouve toutes sorte de farine toutes prêtes chez l*dl que ce soit aux céréales , ciabatta , pain complet, aux tournesol etc.etc...Farine pain blanc que l'on peut agrémenter à son goût à ses idées . POSE tes questions nous nous ferons un grand plaisir à t'aider . Amitiées

Bonsoir, 27JFK, utilises ta farine comme de la farine T45 pâtissière normale- Réalises des brioches ou autres viennoiseries qui ont besoin de T45 (Chinois, tarte au sucre, croissants...)- On utilise générallement cette farine blanche en pâtisserie.