Farine pour gâteau

bonjour,
j aimerais savoir quel est la farine spécial pour pâtisserie car je veux faire un gâteau qui goûte a ceux des pâtisseries merci!

Bonjour,
La farine classique pour pâtisserie, la plus couramment utilisée :
la farine T 45
-ou mieux farine fluïde T 45 -

Mais on peut aussi se servir de d'autres farines : complètes ou semi-complètes, genre T 65, 80 ou T 110 .... meilleures pour la santé car riches en fibres, vitamines, fer, oligoéléments

merci beaucoup!