Farine pour map

Bonjour,

j'envisage de m'acheter une MAP ou de la commander au Père Noel.Je me suis déjà renseignée sur les prix et les fonctions de cette machine, mais est-ce que les ingrédients utilisés doivent être particuliers, style farine spéciale ou est-ce que je peux utiliser de la farine du commerce?

Merci de vos réponses

Personnellement, j'utilise de la farine T55, qui s'achète en grande surface, et ça fonctionne bien !

Bonjour, voici un lien où je pense tu auras les réponses à tes questions.
Il y a une rubrique <machines à pain >dans le forum.
Bonne journée.

Merci de m'avoir répondu.
Je suis allée sur le post des farines et je comprends mieux maintenant, mais j'hésite,certains et certaines d'entre vous vous ont l'air d'avoir des difficultés avec leur MAP( pain qui colle, attache...)

Cela vaut-il vraiment la peine?

Bonsoir,
J'ai une map depuis 3 semaines que mon mari m'a offert pour mon anniversaire. J'utilise la farine la moins chère T45 ou 55 en fonction des recettes et j'en suis super contente .
Juste un ratage de semaine et que des pains brioches et gâteaux délicieux autrement donc vas y fonce et tu seras aussi une converti. J'ai une moulinex home bread
Biz

Merci, ça y est, j'ai foncé.Il y avait une BM2 en promo ou plutôt pas chère et je me suis lancée.Ce n'est pas la Rolls des MAP mais pour l'instant pas les moyens d'autre chose.
Maintenant, je fonce sur le forum des MAP pour comprendre ce qu'est le TH:taux d'hydratation?Taux d'humidité?ou Thermostat?
Je te promets que dans quelque temps je posterais une super photo d'un super gâteau.

Bonsoir,

Toutes mes félicitations pour ta nouvelle acquisition. Tu vas voir c un vrai régal de manger son propre pain et ses propres brioches.
Le TH est le taux d'humidité et il conditionne la réussite de ton pain car les machines n'aime ni trop de liquide ni trop peu donc il faut que tu calcule ton TH et que tu adaptes les recettes. Moi j'ai un TH de 60 et ce serait génial qu'on ait le même .
J'attend vite de tes nouvelles et je vais peut être pouvoir t'aider
Ou as tu acheter ta machine et combien la tu payé

Biz

Merci pour ta réponse.

Je l'ai achetée chez Champ... à 49€.Dans ma région, c'est pas mal côm prix.Apparemment le TH est de 50 d'après le forum mais je verrais à l'usage.On peut quand même échanger nos idées et recettes.
Je ne l'essaierais que ce week end, il faut faire ça au calme et pour l'instant je passe mes soirées sur ce forum et j'apprends, je note.

A bientôt

bonjour
si tu as un magasin a..i près de cg
hez toi,tu verras ils vendent une farine toute prête pour des pains spéciaux.
personnellement je fais mon pain avec ca et c'est génial.
bisous

lorval

ATTENTION TU PARLES DE QUELLE MAP BM200 ????

POUR MOI C'est la kenw bm200 ET JE PEUX TE CERTIFIER que le th est de 60%

tu as dans pains en map une compilation kenw bm 200 il faut juste remonter les pages car les sujets vont très très vite

SINON si tu parles de l'afk bm2 ALORS LA OUI tu as un th de 50% et tu as achetée une map QUI A HORREUR DES LIQUIDES (livret archi faux) NUL COMME BEAUCOUP

tu as une compilation afk de papagateaux dans pains en map

et une visite s'impose SI TU VEUX RÉUSSIR si tu as achetée cette map, j'espère que tu as acheté la kenw pas l'afk bm2

REDIS MOI

christine

merci fatet123
j'ai la BM2 mais en partie grâce à toi et papagateaux,je m'en sors bien.Tu sais, j'ai passé toute une soirée à lire tes post sur le site de la BM2 avec papagateaux qui te répondais, alors,je tiens à te remercier,surtout toi car j'ai fais mon premier pain et un chinois au chocolat, tous les deux excellents.Même mon petit mari moqueur a été étonné.
Les conseils que tu donnais m'ont servi et en plus, tu m'a bien fait rire dans tes essais de brioche et tes commentaires et tu vois grâce à ça, pour certaines recettes, je mettrais mes liquides en dernier comme tu le conseilles.
Merci à toi donc.

Maintenant, je vais nettoyer les girolles que nous avons cueillies aujourd'hui.
A plus
Lorval

PS: regarde mon chinois

Même mon petit mari moqueur a été étonné

C'est pas possible ça ! Ils ont tous la même réaction au début , à nous attendre au tournant, mais pas longtemps n'est-ce pas
Ils sont vite convaincus et du coup on est (et ce grâce aux récaps de recettes de nos map perso qui nous évitent, grâce à vous tous, les ratages et nous assurent le premier ou réussi).

Après, ça devient la valse des variétés et tout le monde se régale , et aurait presque droit (oui "presque" parce-que n'oublions pas que ce n'est que du pain ou brioche )

Bonne journée.

bonjour,
je ne suis pas un utlisateur de MAP mais je suis étudiant et je travaille sur les farines pour MAP. Je m'adresse à toutes les utilisatrices pour vous demander si vous seriez prêtes à acheter une farine avec une identité régionale, par exemple picarde? Quel est votre budget pour votre farine pour MAP?
En fait, je crois que vous utilisez principalement de la farine "basique" pour vos MAP.
Répondez svp, toute information pour moi sera enrichissante parce que je suis un peu enfariné LOLLLLLL !

cordialement

bonjour

OUI SANS hésiter car j'achète mes farines par 3kg en magasins bio je n'achète pas d'autres farines et chez nous en saone et loire 71 nous avons une farine faite à partir du mais que l'on appelle GAUDE , avant et encore aujourd'hui pour les personnes qui connaissent on l'a mange en soupe avec du lait dessus voir du sucre , on peut aussi la mettre dans des sauces, pâte à crêpes etc. DONC nous avons notre farine régional donc pourquoi pas une picarde

bonnes études

christine

Merci pour ces réponses,
N'hésitez pas à donner votre avis, j'en suis friand!
Quand vous êtes dans le magasin et que vous voulez acheter votre farine, y-a-t-il un packaging qui vous tape à l'oeil plus qu'un autre? Je pense par exemple aux paquets qui ont une conotation ancestrale (sac en toile de jute). Quelle est le volume idéal pour l'achat de farine? 1,3, 5kg ou +?
merci encore de vos réponses
a bientôt

3kg

plus si on en a pas une utilisation rapide cela implique l'arrivée problable des charençons donc 3kg pour moi c'est ok

le paquet m'importe peu pourvu que cela soit bio pour faire plein de mélanges de céréales, je ne regarde pas le packaging mais ce qu'il y a dedans

christine

Coucou FATET, cela fait bien longtemps ?
Bonjour RET, super tes études ! Personnellement j'achète ma farine un peu partout mais je privilégie les farines T80 pour raison de rééquilibrage alimentaire, le packaging importe peu , 3kgs me parait très bien, c'est un maxi à cause des bestioles justement, dans le midi le pb c'est les mites.
Par contre j'aime changer de farine, kamut, épeautre et petit épeautre, et faire mes mélanges.
Pour les farines pour map je suis un peu déçue par les farines allemandes qui sont souvent avec levure incorporée, et le packaging n'est pas très heureux , j'ai quand même tendance à acheter en mag bio, le choix est beaucoup plus grand, je ne fais pas trop attention au prix car je ne fais pas de pain tous les jours, plutôt deux fois par semaine