Farine pour pain aux céréales

J'ai une Panasonic SD 253 th 64 depuis quelques temps déjà. Lorsque j'étais en France je faisais parfois du pain aux céréales avec la farine FR----NE, je le cuisais dans une cocotte en fonte dans le four, je le réussisais très bien. J'habite à présent à l'étranger je trouve une autre marque, et à chaque fois ma pâte est toute collante, avant je mettais 320 ml d'eau pour 500 g de farine, j'ai diminué de 20ml, c'est pareil. Je rajoute de la farine, mais j'en ai plein les doigts, cela m'énerve un peu. Au final le pain est un peu tassé. Jusqu'à combien je peux réduire la quantité d'eau ?

Merci de vos conseils

La teneur en humidité de la farine est très variable (c'est même écrit sur le paquet...).

Il faut donc que tu réduises autant que nécessaire la quantité d'eau, pour avoir une pâte non collante (et pas trop dure).

J'ai déjà donné mon avis ici : mesurer l'eau au ml près (et encore, avec un instrument d'une précision très médiocre !), et cette histoire de th, n'a pas beaucoup de sens... C'est juste une indication de la quantité d'eau, à adapter en fonction de la farine.

... de rien.