farine spécial pain de chez Al*i

1 juin 2005

Je viens juste de sortir un pain de ma MAP fait avec de la farine spécial pain de chez Al*i. Et franchement je vais avoir du mal à attendre ce soir pour y goûter

. Il a l'air tout souple et la croûte est toute dorée... Avez-vous essayé ce genre de farine ? Et qu'en pensez-vous ?

2 juin 2005

Et bien mon pain est aussi bon qu'il était beau

. Et le tiens kiki 33 ?

3 juil. 2005

animo

j'ai fait 250 gr farine pain blanc ald.. et 250 gr farine t45 pour brioche aux yaourts ET VU mon th 50% cette fois = 1 yaourt et 3 oeufs PAS DE LEVURE vu ce qu'il y avait déjà MAIS un peu juste, je vais refaire avec de la levure

TU PEUX LE FAIRE AVEC TON TH , LA MIE déchire , brioche moeulleuse ,croûte croustillante.

ENFIN, en respectant ce satané th à la lettre j'y suis arrivée MAIS peut être que ma farine ald.. Y EST AUSSI POUR quelque chose VU LA MIE

ALORS, à vos tests mais mettez un peu de levure et du sel

christine

4 Recette juil. 2005

Pain de chez Al*i aux céréales

Ingrédients Équivalences

500g farine multicéréale
250g farine T55
450ml eau et lait
2 oeufs

Christine

j'ai fait le multicéréale en mettant 500g farine multicéréale, 250g farine t55, 450ml à peine eau et lait+2 oeufs, mais pas de levure et ça a gonflé jusqu'à toucher le hublot. belle mie (je n'ai pas encore d'appareil numérique).
par contre, j'avais essayé le pain blanc soit 250g farine pain blanc, 250g farine t55 et eau soit 300ml + 4g levure fraiche émiettée dessus, le gout était trop acide.

si ça peut t'aider.

5 juil. 2005

je pense qu'avec la préparation pain blanc, tu peux aussi doser 500g avec une autre farine jusqu'à 250g. ça devrait gonfler aussi et surtout, ne plus avoir ce goût trop salé en cas ou tu n'aimerais pas. d'ailleurs, je vais tenter aussi ce dosage sur le pain blanc car je l'ai acheté ainsi que la ciabatta et le pain de campagne. et moi, le goût salé, j'aimes pas du tout.
Animo, je tenterais aussi ce mélange.
j'ai tous ces magasins sur un diamètre de 15km ainsi qu'un nett. au (le plus près de chez moi, les autres mini 6km), qui est très intéressant et très fourni. j'y prends d'ailleurs ma farine t45, meilleure et bien moins chère que Lecl... je n'aurais jamais cru il y a quelques mois, qu'il y avait une différence.

6 Recette juil. 2005

Pain aux céréales bio et sucre

Ingrédients Équivalences

250g de farine pain blanc
250g de farines bio (y compris du mais, de l'épeautre et 5 céréales)

yacinthe

j'ai fait 250 gr farine pain blanc (je n'avais rien d'autres dans le magasin) et 250 gr farines bio donc un peu de mais, un peu d'épeautre, un peu de 5 céréales pour avoir 250 gr total SINON essaies quand MEME un peu plus de sucre , je voulais justement en rajouter A TOI DE TESTER suivant ton gout mais je le trouves salé ensuite le pain, que je n'ai plus en mélangeant.

BONNE JOURNEE, temps comme chez toi, christine